|
Кулинарная книга
|
|
|
|
Поиск рецепта
|
|
|
|
|
|
|
|
Соусы, приправы
|
В этом разделе 757 рецептов
|
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
|
|
|
|
|
Ингредиенты:0,5 л красного основного соуса 30 г топленого сала50 мл сухого вина1 головка репчатого лука20 г сливочного масла100 г шампиньоновзелень петрушки, эстрагонсольПриготовление:Мелко нарубленные грибы (белые или шампиньоны) и лук слегка поджарить на сале, затем положить их в готовый красный с ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Красный основной соус - 750 г, маргарин сливочный - 45 г, масло сливочное - 30 г, лук репчатый - 200 г, томат-пюре - 150 г, виноградное вино - 100 г, шампиньоны - 150 г, сахар - 5 г, зелень петрушки или укропа - 10 г, эстрагон - 10 гПриготовление:В мелко нарубленный репчатый лук, спассер ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:500 г основного красного соуса, 100 мл мадеры, 50 мл красного сухого вина, 100 г свежих грибов. 30 г топленого сала, 20 г сливочного масла, зелень петрушки и эстрагона, соль по вкусу.Приготовление:Мелко нарубленные грибы (белые и шампиньоны) и лук слегка поджарить на сале, затем положить ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:750 г основного красного соуса (вариант 2), 45 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 200 г репчатого лука, 150 г томата-пасты, 100 мл виноградного вина, 150 г свежих грибов, 5 г сахара, 10 г зелени петрушки или укропа, 10 г эстрагона, соль по вкусу.Приготовление:В мелко нарублен ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:450 г основного белого рыбного соуса, 60 г сливочного масла, 1/2 г лимонной кислоты, черный молотый перец, соль по вкусу.Приготовление:В горячий белый рыбный соус положить охлажденное сливочное масло, разрезанное на кусочки по 10-12 г, и вымешивать до тех пор, пока масло не соединится с ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:450 мл белого рыбного соуса, приготовленного на концентрированном рыбном бульоне (бульон от припускания рыбы или варки ее на пару), 35 г сливочного масла, 50 г шампиньонов или свежих белых грибов, лимон или лимонная кислота.Приготовление:Приготовляя белый рыбный соус, добавить в него пер ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Соус белый - 500 гмасло сливочное - 100 гкислота лимонная - 1 гмолотый перец по вкусу.Приготовление: В белый рыбный соус положить масло кусочками по 10-12 г и вымешать дотех пор, пока масло соединится с соусом. Затем заправить лимонным сокомили лимонной кислотой, перцем, солью и про ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Красный основной соус - 850 г, бульон - 100 г, сильно концентрированный бульон - 100 г, уксус виноградный 9%-ный - 75 г, масло сливочное - 70 г, лук репчатый - 20 г, морковь - 20 г, петрушка или сельдерей - 40 г, сахар - 5 г, тмин, гвоздика, мускатный орех в порошке - по 0,1 г, перец кра ...
|
|
|
|
Ингредиенты:Сахарный песок 4 ст. ложки. Вода 200 мл. Белое вино 100 мл. Белый винный уксус 3 ст. ложки. Палочка корицы (наломать). Гвоздика 2 шт. Анис 2 "звездочки".Черный перец горошком 6 шт. Спелые персики (разрезать на четвертинки) 5 шт.Приготовление:Сахар с водой, вином, уксусом, специями и перц ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:600 мл персикового натурального сока, 300 г сахара, 100 мл белого вина, 200 мл воды.Приготовление:Персиковый сок довести до кипения, влить в него сахарный сироп, размешать и варить 15-20 мин. В конце варки влить вино. Соус остудить в закрытой посуде.Использовать для приготовления бисквит ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:2 стакана мясного бульона1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла3 белых гриба 3 корнишона1 ст. ложка каперсов1 с. ложка оливок1 чайная ложка сахара0,25 стакана мадерычетверть лимонапряностиПриготовление:Бульон прокипятить с пряностями и процедить, добавить прожаренную в масле муку, ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:4 крупных мясистых помидора, 1 стручок зеленого перца, 400 мл сухого хереса, 100 г майонеза,100 г оливкового масла, 2 ч. ложки сушеного майорана, 1 ч. ложкачабера, 6 зеленых фаршированных маслин, 1 ч. ложка (без верха) черного молотого перца, 1 ч. ложка (без верха) соли.Приготовление:Пом ...
|
|
|
|
Ингредиенты:Майонез 1/3 стакана. Соус чили 2 ст. ложки. Горчица 2 ч. ложки. Несколько перышек зеленого лука (мелко нарезанные и помятые). Молотый красный перец 1/8 ч. ложки. Зеленый лук для украшения.Приготовление:В небольшой мисочке смешайте все ингредиенты. Украсьте соус зеленым луком. Этот соус м ...
|
|
|
|
Ингредиенты:300 г майонеза, 75 г красной икры, 75 г креветок (консервы), 50 г вареных белых грибов или шампиньонов.Приготовление:Креветки и грибы мелко порубить, смешать с другими компонентами. Подавать к яйцам, сваренным вкрутую, постной говядине, дичи, тушеному мясу и т. д.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:500 г помидор, 50 г вяленого (копченого) окорока, несколько веточек петрушки, 1 листочек базилика, половинка луковицы, соль и перец.Приготовление:Мелко нарезанные лук и окорок обжарить. Помидоры проварить в небольшом количестве воды, про-пассировать, добавить к луку и окороку. Добавить п ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:0,8 л бульона рыбного1,5 ст. ложки муки 100 г сливочного масла 1 морковь Лук репчатыйПетрушка 320 г томат-пюре100 г анчоусов100 мл белого вина100 г грибов белых или шампиньонов100 г лука-севкаПриготовление:Коренья и репчатый лук, нарезанный соломкой, пассеровать но сливочном масле до тех ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:1 кг сливочного масла, 400 г сухарей, 100 г лимонного сока или 2 г лимонной кислоты, соль по вкусу.Приготовление:Сливочное масло растопить на сковородке, добавить поджаренные сухари, соль, лимонный сок или лимонную кислоту и хорошо перемешать.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:50 г хрена, 30 г уксуса, 250 г сметаны, соль, сахар по вкусу.Приготовление:Хрен натереть на терке, полить уксусом, добавить сахар, соль, сметану.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Масло сливочное 700 г яйца 340 г (8 шт.) зелень петрушки 20 глимонная кислота 2 гПриготовление:В растопленное сливочное масло добавить мелко нарезанные или рубленые вареные яйца, соль (если масло несоленое), лимонную кислоту или лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:350 г сливочного масла, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 ч. ложка сока лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.Приготовление:Сливочное масло растопить, смешать с мелко нарубленными яйцами и солью, добавить сок лимона и мелко нарезанную зелень петрушки, осторожно перемешать. При желании можно д ...
|
|
В этом разделе 757 рецептов
|
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
|
|
|
|
|
