| Ингредиенты:20 г муки кукурузной, 45 г муки пшеничной, 110 г молока, 5 г сахара, 1/4 яйца, 5 г дрожжей, 10 г сливок, 10 г жира для жаренья, 10 г масла сливочного, 30 г сметаны, соль по вкусу. Приготовление: Кукурузную муку залить горячим молоком (55 г), накрыть крышкой и охладить. Добавить пшеничную муку, теплое молоко с растворенными в нем дрожжами и поставить на два часа в теплое место для брожения. Затем в тесто ввести яичные желтки, растертые с сахаром, взбитые белки, сливки, соль, осторожно вымешать и оставить на 30 мин. Выпекать блины как обычно, подавать с растопленным сливочным маслом или сметаной. |
