| Ингредиенты: Картофель - 100 г, морковь - 25 г, горошек зеленый - 15 г, яйцо(белок) - 1 шт., фасоль отварная - 10 г, мясо отварное или жареное - 30 г;для соуса: яйцо (желток) - 1 шт., горчица - 3 г, масло растительное - 30г, уксус 3%-ный или сок лимонный - 10 г, соль. Приготовление: Вареный картофель, морковь, фасоль и белки сваренных вкрутую яиц нарезать кубиками и сложить в миску; добавить зеленый горошек, немногомелко нарезанного отварного или жареного мяса, залить соусом. Винегрет перемешать и поставить на 15 минут, чтобы овощи хорошо пропитались, затем добавить соль, уксус и выложить на блюдо. Для соуса протереть желтки сваренных вкрутую яиц, растереть их с горчицей, понемногу вливая растительное масло, добавить лимонный сок или уксус. |
