| Ингредиенты:По 200 г свеклы, картофеля, капусты, 3 ст. ложки фасоли, 50 г сладкого (болгарского) перца, по 1 корню моркови, петрушки, 1 луковица, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ч. ложка муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка уксуса 3%-ного, 4 ст. ложки сметаны, 2 л воды, зелень, соль, перец по вкусу. Приготовление: В кипящую воду положить нарезанную соломкой капусту, довести до кипения, добавить нарезанный дольками картофель и варить 10-15 мин. После этого в борщ положить вареную фасоль с отваром, нарезанный соломкой сладкий (болгарский) перец, очищенную и нарезанную соломкой свеклу, тушенную с томатом-пюре, уксусом и растительным маслом, пассерованные морковь, петрушку, лук с мукой, разведенные небольшим количеством воды, и варить 7-10 мин. Борщ заправить солью, сахаром, перцем, дать прокипеть и охладить. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью. |
