| Ингредиенты:300 г мяса1/2 стакана риса 1/2 яйца 1 головка репчатого лука 500 г капусты 2 ст. л. топленого жира2 ст. л. томата-пюре 2 ст. ложки сахара 1 1/2 стакана мясного бульона1 пряник 2 ст. л. сухарей из ржаного хлеба лимонная кислота, перец, соль по вкусу Приготовление: Капусту моют, очищают от верхних листьев и вырезают кочерыжку. Затем опускают ее на 5 минут в подсоленную кипящую воду. После бланшировки отбирают целые большие листья, у которых стебли отбивают тяпкой. Вареное мясо пропускает через мясорубку, смешивают с отварным рассыпчатым рисом, пассерованным луком, солью, перцем и рублеными яйцами. На подготовленные капустные листья кладут фарш и заворачивают, придавая форму конвертика. Отдельно готовят подливку: толченые сухари и пряник разводят процеженным горячим бульоном, добавляют томат-пюре, перец, сахар, лимонную кислоту, соль и варят на слабом огне 10 минут. Голубцы укладывают в кастрюлю, заливают подливкой так, чтобы их только покрыло, закрывают крышкой и тушат на маленьком огне 30-40 минут. Голубцы положить на тарелку или блюдо и залить подливкой.На 4 порции. |
