 Ингредиенты:Листья винограда 280 г, свинина 350 г, рис 60 г, морковь 2 шт., лук репчатый 2 шт томат-паста 40 г (или свежие помидоры 120 г), сметана 100 г, маргарин 60 г, бульон 1 стакан, квас 1 стакан, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.Приготовление: Нежирную свинину нарезать мелкими кубиками, соединить с предварительно промытым рисом, обжаренными кореньями и томат-пастой добавить мелко рубленую зелень, соль, перец Молодой виноградный лист обварить кипятком. Фарш завернуть в лист так, чтобы получилась конусная форма. Голубцы уложить п сотейник, залить куриным бульоном, квасом накрыть крышкой и тушить 1-1.5 часа. Перед подачей на стол голубцы полить сметаной. Летом вместо томат-пасты используют свежие помидоры. На 4 порции. |
