Минни-пицца с ветчиной, перцем и грибами
Ингредиенты:Для теста: 500 г муки40 г свежих дрожжей50 г сливочного масла 1,25 г (1/4 ч. л.) соли 1 яйцоДля начинки:2х400 г консервированных нарезанных томатов1 красный перец1 зеленый перец200 г грибов85 г постной вареной ветчинысоль и свежемолотый черный перецмелко нарезанный свежий майоран или орегано по вкусу2 луковицы мелко нарезанный свежий базилик по вкусу15 мл (1 cт. л.) оливкового масла 200 г тертого сыра "Чеддер"Приготовление:
Для приготовления теста насыпать в миску муку, сделать в центре углубление. Добавить дрожжи и смешать с мукой. Влить в углубление 125 мл теплой воды, хорошенько перемешать, накрыть и дать постоять 20 минут.Добавить в тесто масло, соль и яйцо и хорошенько вымесить тесто. Поставить в теплое место и дать подняться, пока объем не увеличится вдвое. Перемешать тесто и отставить в сторону.Для приготовления начинки очистить и тонко нарезать лук. Разогреть на сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук. Добавить томаты, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут, время от времени помешивая.Разрезать перец вдоль и удалить семена и перегородки, затем нарезать тонкими полосками. Вымыть и тонко нарезать грибы. Положить перец и грибы в томатную смесь и тушить еще 5 минут, помешав 1-2 раза.Нарезать ветчину тонкими полосками и добавить в томатную смесь. Добавить соль, перец, орегано и базилик по вкусу.Разделить тесто на 20 одинаковых кусочков, раскатать каждый как можно тоньше и выложить на смазанный маслом противень. Выложить на каждую мини-пиццу томатную начинку и посыпать натертым сыром.Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке в течение примерно 25 минут, пока пицца не поднимется и не зарумянится. Подать немедленно.Совет: Подать с запеченным картофелем и овощным салатом.Для разнообразия возьмите копченый окорок, сыр "Моццарелла" - вместо чеддера.Эти мини-пиццы легко заморозить. Их можно хранить в морозильнике до 3-х месяцев. При приготовлении поместите в горячую духовку, не размораживая, и сильно разогрейте.На 10 порций.