| Ингредиенты:900 мл молока, 5 см палочка корицы, 2 толстых стружки лимонной цедры, 1 ст л ванильного экстракта, 6 желтков, 2 ст л муки, 225 гр сахара. Приготовление: Вскипятить 700 мл молока с палочкой корицы, лимонной коркой и ванилью. Снизить огонь и варить еще 5 мин.Тем временем взбить половину оставшегося молока с яичными желтками, а вторую половину молока взбить с мукой.Слить кипяченое молоко в чистую кастрюлю и быстро помешивая добавить молоко с яйцом и молоко с мукой, всыпать 100 гр сахара. Вернуть на огонь и постоянно помешивать, пока крем не загустеет (примерно 10 мин).Разлить по 6 вазочкам и оставить остужаться (примерно на 1 час).Для приготовления карамели: оставшийся сахар поместить в кастрюлю и, помешивая, держать на маленьком огне, пока он весь не расплавится и не приобретет золотистый цвет (примерно 5 мин). Аккуратно разлить карамель по формочкам (поверх крема) и оставить на 5 мин затвердеть. На 6 порций. Калорийность: В 1 порции: 325 ккалор, 11 гр жиров. Время приготовления: 15 мин время остужения 1 час 15 мин. |
