| Ингредиенты:Для теста: 150 г муки, 75 г маргарина, 4-5 ст. ложек очень холодной воды, щепотка соли. Для начинки: 15 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 4 кусочка шпика, 1 большая луковица, 2 картофелины, 2 яйца, 150 г сливок, 1 ст. ложка рубленой петрушки и лука-шалота, 1/2 красного сладкого перца, 75 г сыра, соль, перец. Приготовление: Просеять муку, сделать посередине углубление. Всыпать в муку щепотку соли, добавить маргарин, размешать, влить воду и слегка вымешать тесто. Раскатать и положить в форму диаметром 20 см. Наколоть тесто вилкой и поставить на 30 мин в холодильник. Затем поставить в духовку (190 С) и выпекать 12-15 мин. Разогреть сливочное и растительное масло на сковородке и слегка поджарить кусочки порезанного кубиками шпика. Вынуть их и положить на впитывающую жир бумагу. В той же сковородке обжарить нарезанный лук и картофель. Взбить яйца со сливками, добавить пряности и зелень, посолить и поперчить. Выложить в форму обжаренный шпик, лук и картофель, затем нарезанный сладкий перец. Залить сверху смесью из яиц и сливок, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке (20-25 мин) при температуре 180- 200 С. |
