Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Супы и бульоны

В этом разделе 1168 рецептов 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
  Ингредиенты:1,5 cт. л. сливочного масла30 г пшеничной муки 1/2 л воды 75 г сахара1/2 лимона1/2 л белого вина1 яичный желтокПриготовление:Муку поджарить в разогретом масле до ярко-желтого оттенка, постоянно помешивая, залить водой, варить 10 минут. Добавить 50 г сахара, мелко протертую лимонную цедру ...
  Ингредиенты:750 мл красного вина 750 мл сока красной смородины соль сахарный песок100 г перловой крупы1 желток 200 г сметаныПриготовление:Красное вино с соком довести до кипения, посолить и подсластить. Отдельно отварить перловку до готовности и добавить в суп. Взбитый яичный желток размешать в уже ...
 Випавский суп  Ингредиенты:Кости 120, капуста квашеная 90, фасоль 30, картофель 70, грудинка свиная копченая 50, жир свиной 10, лук репчатый 60, чеснок 2, мука 5, сметана 15, лист лавровый , перец черный молотый, соль.Приготовление:Квашеную капусту, фасоль, замоченную за 12 часов до варки, и картофель, нарезанный ...
  Ингредиенты:900 мл куриного бульона, 300 г куриной грудинки без костей, 200 г креветочных хвостиков, 0,5 ч. ложки мелко нарубленного имбирного корня, 2 стебелька зеленого лука, 1 яйцо, 2 ч. .ложки устричного соуса, 8 вонтонских оберток, 1 ч. ложка кукурузной пасты, 1/4 огурца, 1 перышко зеленого лук ...
  Ингредиенты:750 мл бульона, 175 г свинины, 50 г креветочного фарша, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка китайского рисового вина или сухого шерри, 1 ст. ложка светлого соевого соуса, 1ч. ложка нарубленного зеленого лукд, 1 ч. ложка нарезанного корня имбиря, 24 готовых вонтонеких обертки, 1 ст. ложка свет ...
  Ингредиенты:Говядина - 80 г, чечевица - 40 г, картофель - 75 г, орехи грецкие - 10 г, лук репчатый - 15 г, чернослив или урюк - 15 г, соло топленое - 15 г, мука пшеничная - 5 г, укроп - 5 г, перец, соль.Приготовление:Замоченную чечевицу отваривают в мясном бульоне до мягкости. Затем добавляют нареза ...
 Вьетнамский рыбный суп с ананасом  Ингредиенты:7/2 свежего ананаса, 450 г консервированных побегов бамбука, 350 г филе морской рыбы, 0,5 ст. ложки мякоти тамаринда, 2 ст. ложки растительного масла, сок 1/2 лайма, 0,5 ст. ложки свеженарубленной мяты, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли, на кончике ножа молотого имбиря и белого перца. ...
 Гаспачо  Ингредиенты:800 г крепких помидоров; 0,5 сладкой мелко нарубленной луковицы; по 1 нарезанному зеленому и красному сладкому перцу (без семян); 2 толченых зубчика чеснока; 2 накрошенных ломтика черствого белого хлеба без корок; 2 стакана томатного сока; 3 ст. ложки оливкового масла; 2 ст. ложки винног ...
  Ингредиенты:1 л кипяченой воды1 кг помидоров2 сладких перца1 луковица1 булочка4 ломтика гренок4 зубчика чеснокасок 1 лимонасоль, перец, сельдерейПриготовление:Гренки, маленькую булочку (предварительно замоченную в воде, затем отжатую) залить холодной кипяченой водой, добавить овощи (помидоры без кож ...
 Гаспаччо по-андалусски  Ингредиенты:1 стручок красного сладкого перца1/2 пучка зеленого лука 1 длиноплодный огурец 2 зубчика чеснока 400 г кусочков помидоров2 ст. л. оливкового масла1-2 ст. л. красного винного уксусасольПриготовление:Стручок перца вымыть, разрезать пополам и очистить. Зеленый лук вымыть, очистить. Нарезать ...
  Ингредиенты:1,5кг говяжьего бока, 3 желтка, 2 головки лука, 100 г винного уксуса, 4 веточки эстрагона, 200 г сливочного масла, 1 ч. ложка томатной пасты, растительное масло, соль, перец.Приготовление:Очищенный и мелко нарезанный лук-шалот обжарить на сильном огне в кастрюле с толстым дном. Добавить ...
  Ингредиенты:Рулька или мясная кость - 450 г, Говяжьи или телячьи кости -450 г, Репчатый лук -1, Морковь - 1, Турнепс-1, Корень сельдерея - 2, Лук-порей -1, Пучок душистых трав для приправы - 1. Приготовление:1 Мясо и кости положить на противень и обжарить в разогретой духовке при температуре 220.С в ...
 Говяжий суп со спаржей  Ингредиенты:4 стакана китайского куриного бульона; 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса; 1,5 чайной ложки морской соли; 2 ст. ложки разведенной кукурузной муки (крахмала); 130 г очень тонко нарезанного филейного стейка; молотый белый перец; 100 г крупно нарубленной консервированной спаржи (бе ...
  Ингредиенты:1 говяжий язык, 250 г овощей, 1 лавровый лист, 3-4 горошины черного или душистого перца, соль. Для серого соуса: 20 г миндаля, сахар, 2-3 ложки карамели, лимон, лимонная кислота, уксус, 40 г сливочного масла, 30 г муки, 25 г изюма, 1 рюмка красного вина.Приготовление:Тщательно вымытый яз ...
  Ингредиенты:500 г говяжьей грудинки, 1 луковица, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, 1 гвоздика, зелень петрушки, соль. Для соуса "Борделез": 1 стакан красного виноградного вина, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 небольшая луковица, 2 ст. ложки муки, 1,5 стакана мясного бульона, 1 ч. ложка ме ...
 Голландский гороховый суп  Ингредиенты:250 г желтого дробленого гороха, замоченного на ночь; пряности; 1 лавровый лист; 250 г нарезанного кубиками бекона; 1 мелко нарезанная луковица; 2 нарезанных пера зеленого лука; 1 большая мелко нарезанная морковь; 2 мелко нарезанных стебля сельдерея; соль; перец;130 г нарезанной кубиками ...
 Голландский овощной суп с фрикадельками  Ингредиенты:Оливковое масло 2 ст. ложки. Шпик 75 г. Овощи (стебли сельдерея, лук-порей, морковь, цветная капуста) 500-600 г. Куриный бульон 1,5 л. Говяжий фарш 250 гЛуковица (мелко нарезать) 1 шт. Зелень петрушки 5 ст. ложек. Щепотка молотого мускатного ореха. Яйцо (слегка взбить) 1/2 шт. Соль, пере ...
  Ингредиенты:0,5 л пива, 1 стакан красного сухого вина, 4 яичных желтка, 1 чайная ложка бутербродного масла, 50 гр черного хлеба, 0,5 чайной ложки тертого мускатного ореха.Приготовление:Вылить в кастрюлю пиво и вино, разогреть до кипения. Масло, желтки и сахар растереть и влить тонкой струйкой в кипя ...
  Ингредиенты:1 стакан зеленого сухого гороха, 1 стакан томатного сока, 1 ст.л. сливочного масла или маргарина, 1 луковица средней величины, 1 литр крепкого мясного бульона, соль, перец, 1-2 ст.л. сливок.Приготовление:Давайте заглянем в юрту к чабану, монгольскому пастуху. Гость там всегда желанный. И ...
 Гороховый суп с ветчиной  Ингредиенты:500 гр желтого сушеного гороха, 25 гр сливочного масла, 1 луковица, мелко порезанная, 125 гр копченого бекона, порезанного, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 1.7 л ветчинного или овощного бульона, букет гарни (букет веточек петрушки, тимьяна и лаврового листа), 1 ч л сушеного орегано, 125 ...

В этом разделе 1168 рецептов 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13