Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Соусы, приправы

В этом разделе 757 рецептов 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
  Ингредиенты:0,5 ст. ложки сливочного масла1 ст. ложка муки0,5 стакана воды0,5 стакана сахарной пудры0,75 стакана белого столового вина1 рюмка коньяка1 рюмка ромасок половины лимонаПриготовление:Сливочное масло смешать с мукой, развести водой, добавить сахар и прокипятить. К смеси добавить белое вино ...
  Ингредиенты:150 г нарезки соленой красной рыбы 100 г сливочного масла50 г водки150 г сметаны2 ст. ложки томатной пастызелень петрушкиПриготовление:Нарезка мелко крошится и жарится (тушится) в сливочном масле в глубокой сковороде. Когда рыба протушится (довольно быстро), влить в сковороду водку и, по ...
  Ингредиенты:900 г основного белого рыбного соуса, 100 г сливочного масла, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 4 яйца (желтки), 100 мл белого виноградного вина, сок лимона или 1 г лимонной кислоты, черный молотый перец, соль по вкусу.Приготовление:Лук и корень петрушки мелко нареза ...
  Ингредиенты:7 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ст. ложки порошка кэрри, 250 мл рыбного бульона, 1 яйцо, соль, сок лимона.Приготовление:Лук и чеснок мелко нарубить и слегка обжарить в разогретом масле, добавить кэрри и тушить на медленном огне в течение 3-4 мин. Яйцо в ...
  Ингредиенты:850 г белого рыбного соуса, 50 г раковых шеек. или креветок, 50 г ракового масла, 100 г шампиньонов, 1/2 лимона, 100 мл белого сухого вина, специи, соль по вкусу.Приготовление:В белый рыбный соус, приготовленный с добавлением ракового отвара или креветок, положить измельченные раковые ше ...
  Ингредиенты:300-400 мл рыбного бульона, 1 cm. ложка жира, 1 cm. ложка пшеничной муки, 3 cm. ложки нарезанной зелени петрушки или укропа, соль по вкусу. Приготовление:Муку поджарить с жиром, развести горячим рыбным бульоном или водой и варить 10-15 мин, затем добавить нарезанную зелень петрушки или у ...
  Ингредиенты:1 стакан овощного отвара 0,5 стакана сметаны 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка сливочного масла по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки и укропа сольПриготовление:Соус к отварным или запеченным овощам. В остуженный овощной отвар вмешать муку, вскипятить, добавить масло, сметану, зелень, соль ...
  Ингредиенты:0,8 л красного основного соуса45 г масла сливочного50 г зелени лука1 головка репчатого лука1 морковь40 г репы100 г вина (мадеры)30 г консервированного горошка30 г стручков фасоли консервированныхсельдерей, лавровый лист, перец, сольПриготовление:Лук, морковь, репу, петрушку и сельдерей н ...
  Ингредиенты:0,8 л красного основного соуса 1 головка лука репчатого петрушка и сельдерей 100 мл виноградного красного вина100 мл сильно концентрированного бульона костный мозгперец черный горошком, красный острый перец, гвоздика, мускатный орех Приготовление:Мелко нашинковать лук, петрушку, сельдере ...
  Ингредиенты:1 л красного основного соуса150 мл вина 70 г масла сливочногоПриготовление:В готовый красный соус добавить вино (мадеру), дать вскипеть и заправить сливочным маслом. Соус подается к филе, лангетам, тушеному мясу, почкам телячьим жареным, а также к отварной ветчине и языку и изделиям из к ...
  Ингредиенты:1 стакан растительного масла2-3 зубчика чеснока0,5 ломтика белого хлеба0,5 стакана молока1 яйцосок лимонасольПриготовление:Растертый чеснок смешать с размоченным в молоке хлебом, сваренным всмятку яйцом, маслом, соком лимона, солью. Соус к отварной или жареной рыбе.   ...
  Ингредиенты:0,85 л красного основного соуса 70 г сливочного масла 100 мл белого вина 100 мл сильно концентрированного бульона 40 г репчатого лука 1 морковь петрушка, сельдерей, эстрагон, перец молотыйПриготовление:Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нашинковать и спассеровать на масле, ...
  Ингредиенты:100 г чеснока, 100 г подсолнечного масла, соль по вкусу.Приготовление:Чеснок очистить, растереть с солью и заправить подсолнечным маслом.  ...
 Сальса - итальянский соус  Ингредиенты:500 г спелых помидоров, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 2-3 корешка петрушки, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан бульона, соль, перец, базилик или майоран по вкусу Приготовление:Овощи и зелень крупно изрубить и протушить в растительном ...
  Ингредиенты:500 г спелых помидоров, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 2-3 корешка петрушки, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан бульона, соль, перец, базилик или майоран по вкусу.Приготовление:Овощи и зелень крупно изрубить и протушить в растительном ...
 Сальса-верде  Ингредиенты:500 г мелких очищенных от кожицы и крупно нарезанных зеленых помидоров; 0,5 мелко нарезанной луковицы; 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего кориандра; соль; перец.Приготовление:Положите все ингредиенты в кастрюлю и хорошо перемешайте миксером или кухонным комбайном.Используйте как гарни ...
  Ингредиенты:600 мл бульона или воды, кубик терази, 2 луковицы, 2 зубка чеснока, 2 свежих красных ч ил и, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки томатного пюре, 4 ст. ложки сока тамаринда, 3 ст. ложки кокосового молока, щепотка сахара, соль.Приготовление:Терази, нарезанный четвертинками лук и н ...
  Ингредиенты:400-500 г свежих или 200-250 г соленых грибов, 80- 100 г жира или сала, 2 головки репчатого лука, 1-1,5 ст. ложки пшеничной муки, 400 мл воды, молока или отвара, 2-3 cm. ложки сметаны, зеленый лук или лук-резанец, черный молотый перец, соль по вкусу.Приготовление:Сало нарезать кубиками и ...
  Ингредиенты:2 cm. ложки сливок или сметаны, 2 cm. ложки маргарина или сбивочного масла, 2 cm. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка сливочного масла для заправки, соль по вкусу.Приготовление:Маргарин или масло растопить и прокаливать, пока не испарится вода, которая в них содержится. Добавить муку, поджа ...
  Ингредиенты:1,5 стакана сливок1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла2 желтка1 ст. ложка сахарацедра половины лимонасоль Приготовление:Растертую с маслом муку развести теплыми сливками, вскипятить, добавить взбитые с сахаром желтки, тертую цедру лимона, соль и, помешивая, сгустить без кипения н ...

В этом разделе 757 рецептов 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
©2024 O-EDE.ru кулинарные рецепты online