Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Соусы, приправы

В этом разделе 757 рецептов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
 Арахисовый соус  Ингредиенты:Масло арахисовое 10 ст.л., лук сушенный 1 ст.л., чеснок 1 шт., паста креветочная 1/4 чл., самбал оэлек (острый перец) 2 чл., соус соевый 1 ст.л., сок лимонный 1 ст.л.Приготовление:Разогреть растительное масло, подрумянить на нем сушеный лук и дать маслу стечь. В сковороде оставить 2 ст.л ...
 Арахисовый соус с мясными тефтелями  Ингредиенты:500 гр, говяжьего фарша, 2 ст л мелко натертого корня имбиря,1 маленький красный перец чили, очищенный и мелко нарезанный, 1 ст л порезанного свежего базилика или кориандра, 1 ст л кунжутного масла, 1 ст л растительного масла, соль и перец.Соус: 2 ст л красной пасты карри, 300 мл, кокосо ...
  Ингредиенты:750 г майонеза, 100 г столовой горчицы, 50 г петрушки, 50 г зеленого лука, 30 г анчоусов, 20 мл лимонного сока.Приготовление:Петрушку, зеленый лук, анчоусы мелко порубить, затем все компоненты перемешать.  ...
  Ингредиенты:7 яиц, сваренных вкрутую, 350 г растительного масла, 30 г столовой горчицы, 10 г сахара, 10 г соли, 100 мл винного уксуса (9%-ного), 100 г маринованных огурцов, 10 г каперсов, 10 г кервеля, 10 г эстрагона, 15 г петрушки, 5 г перца.Приготовление:Яичные желтки протереть через сито и смешат ...
  Ингредиенты:350 г майонеза, 100 г кетчупа, 50 г копченого шпика, 1 головка репчатого лука, специи, соль по вкусу. Приготовление:Шпик нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук, пассеровать на шпике, охладить. Добавить в майонез кетчуп, по 1/2 ст. ложки тимьяна и паприки, а также перец, соль и ...
  Ингредиенты:4 небольших, крепких, зрелых банана 2 чашки (475 мл) йогурта 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. сахара 3 ст.л. нарубленных листьев свежей мяты 2 ст.л. топленого или растительного масла 2 ч.л. семян горчицы 1 стручок свежего острого перца, очищенный от семян и мелко нарезанный Приготовление:Очистите ба ...
  Ингредиенты:6 cm. ложек сливочного масла, 3 cm. ложки пшеничной муки, 800 мл рыбного бульона, 150 г сливок, лимонная кислота, соль по вкусу.Приготовление:Муку поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Тонкой струйкой влить рыбный бульон и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Варить 20 ...
  Ингредиенты:300 мл бульона, 1 cm. ложка пшеничной муки, 1 яйцо (желток), 2 cm. ложки сливочного масла.Приготовление:Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки кролика, курицы, баранины или телятины, и варить на слабом огне в ...
  Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масласольПриготовление:Распустить масло, не доводя до кипения, добавить муку и, помешивая, поджарить ее до слабого золотистого цвета, развести рыбным бульоном или водой, посолить и, продолжая помешивать, варить на слабом огн ...
  Ингредиенты:70 мл молока, 1/2 ч. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка сливочного масла, соль по вкусу.Приготовление:Муку слегка обжарить на масле, развести горячим молоком с добавлением капустного отвара так, чтобы получился густой соус.  ...
  Ингредиенты:50 г муки50 г сливочного масла0,5 л молокамясной фаршлук репчатыйоливковое маслоспеции Приготовление:Муку нужно слегка подсушить на сковороде, снять с плиты, развести молоком, чтобы не было комков, вскипятить, посолить, добавить масло и потомить на самом слабом огне 10 минут. Добавить фа ...
  Ингредиенты:1 л крепкого рыбного бульона, 50 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла или сливочного маргарина, 50 г репчатого лука, 40 г корня петрушки или сельдерея, специи, соль по вкусу.Приготовление:Приготовленную горячую белую мучную пассеровку развести рыбным горячим бульоном. Нашинкованные ре ...
  Ингредиенты:1/2 л крепкого рыбного бульона, 25 г пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 20 г репчатого лука, 15 г корня петрушки или сельдерея, 1 лимон, перец, лавровый лист, соль по вкусу.Приготовление:В сотейник с толстым дном положить масло, разогреть, всыпать муку и спассеровать ее на слабом огн ...
  Ингредиенты:850 г белого рыбного соуса, 150 г сливок, 4 яйцо (желтки), 1/2 лимона, 50 г сливочного масла, 25 г зелени петрушки.Приготовление:По окончании варки белого соуса ввести сливки и желтки, проваренные при 70-80 С со сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанную зелень петрушки.Под ...
  Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла0,5 ст. ложки сока лимона2 желткасахар, сольПриготовление:Муку и масло растереть, развести бульоном, уваривать, помешивая, на слабом огне до загустения 15-20 минут, добавить сахар, сок лимона, соль, прокипятить и вмешат ...
  Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла1-2 ст. ложки каперсов4-5 желтковСок лимонаСахар, сольПриготовление:Муку растереть с маслом, развести бульоном, добавить нарезанные каперсы, сахар, соль, варить, помешивая, до загустения 20 минут, вмешать сырые желтки и ...
  Ингредиенты:2 стакана белого основного соуса1 стакан сливок5 яицПоловина лимонаМускатный орехПриготовление:К белому основному соусу добавить сливки и мускатный орех, дать прокипеть и охладить. Далее один за другим кладут желтки, не переставая мешать, держа соус на слабом огне, не давая желткам сверн ...
  Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона1 ст. ложка муки2 cт. ложки оливкового, горчичного или подсолнечного масла2 ст. ложки каперсовСок лимонаСоль, сахарПриготовление:Муку растереть добела с маслом, развести рыбным бульоном, добавить каперсы, сок лимона, сахар, соль и, помешивая, уваривать до загусте ...
  Ингредиенты:500 г соуса белого основного 4 яичных желтка100 г сметаны Приготовление:В белый основной соус добавить яичные желтки, взбитые со сметаной, размешать и нагреть до 70- 80 С (не кипятить). Этот соус можно заправить лимонной кислотой, сухим белым вином и сливочным маслом. Соус подают к отвар ...
  Ингредиенты: Бульон рыбный - 500 г, мука - 50 г, масло сливочное или маргарин - 50г.Приготовление: Муку поджарить на масле или сливочном маргарине и, пока она неостыла, развести горячим бульоном, варить 30 минут. Готовый соусиспользуется для приготовления других соусов.  ...

В этом разделе 757 рецептов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10