Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Соусы, приправы

В этом разделе 757 рецептов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  Ингредиенты:300 г сливочного масла, 6 яиц (желтки), 100 г белого соуса, 25 мл 9%-ного уксуса, 25мл бульона, 2-3 горошины перца.Приготовление:Яичные желтки и белый соус налить в сотейник, поставить на слабый огонь или поместить на водяную баню и взбить смесь лопаткой. После того как смесь прогреется ...
  Ингредиенты:350 г сливочного масла, 6 яиц (желтки), 25 мл 9%-ного уксуса, 25 г репчатого лука, 100 мл концентрированного бульона (фюме) или мясного сока, 1/2 лимона (некрупного), 15 г зелени петрушки, черный перец горошком, соль по вкусу.Приготовление:В кастрюлю влить уксус, положить дробленый черны ...
  Ингредиенты:900 г натурального голландского соуса, 100 мл мандаринового или апельсинового сока.Приготовление:В горячий голландский соус влить мандариновый или апельсиновый сок, добавить мелко натертую цедру, несколько капель свекольного отвара (для цвета) и осторожно перемешать.Подавать к горячим от ...
  Ингредиенты:300 г натурального голландского соуса, 100 г сливок или сметаны.Приготовление:В хорошо взбитые сливки или сметану добавить голландский соус, все тщательно перемешать до получения однородной эмульсии.Подавать к припущенным овощам.  ...
  Ингредиенты:100 г порошка горчицы, 300 г воды, 15 г сахара, 10 г соли, 10 г масла растительного.Приготовление:Порошок горчицы залить теплой водой в тарелке или другой плоской посуде, оставить на ночь, а затем слить лишнюю воду. В горчицу добавить соль, сахар, растительное масло и сложить в банки.&nb ...
  Ингредиенты:100 г горчицы, 170 г воды, 70 г 9%-ного уксуса, 15 г сахара, 10 г соли, 10 г масла растительного, корица, гвоздика, лавровый лист.Приготовление:В горячую воду добавить сахар, соль, корицу, гвоздику, лавровый лист и прокипятить. Маринад слить, охладить, добавить уксус. В горчичный порошок ...
  Ингредиенты:50 г муки, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, 250 г бульона, 100 г горчицы, 75 г уксуса, 50 г сахара, соль, перец по вкусу.Приготовление:Муку спаесеровать на сливочном масле, добавить сметану, бульон, горчицу, соль, сахар, перец, уксус, все хорошо перемешать и прокипятить.  ...
  Ингредиенты:1 ст. ложка сухой горчицы2 ст. ложки растительного маслачеснокрепчатый луксоль, сахар, специи Приготовление:Сухую горчицу залить стаканом кипятка, добавить соль, сахар, специи, растительное масло, мелко покрошенные чеснок и репчатый лук. Этот соус лучше всего подходит к овощным салатам. ...
  Ингредиенты:2 ст. ложки маргарина2 ст. ложки муки0,5 литра бульона1-2 ст. ложки горчицы1 яичный желтокЛимонный сок 1 ст. ложка сметаныСоль, сахарЗеленьПриготовление:В кипящем маргарине, помешивая, прогреть муку до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль, сахар, прокипятить, до ...
  Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла1 ст. ложка сухой горчицы0,5 стакана сухого белого вина3-4 ломтика лимона0,5 ст. ложки сахара3-4 желткаСольПриготовление:Растертую с маслом муку слегка поджарить, развести бульоном, добавить сухую горчицу, вино, ломтики ...
  Ингредиенты:0,5 стакана столового уксуса2 луковицы1 соленый огурец1 стакан бульона2 ст. ложки муки2 ст. ложки масла1 ст. ложки готовой горчицы0,5 лимонасоль, молотый перецПриготовление:Лук и огурец мелко нарезать, положить в кастрюлю, полить уксусом и варить на слабом огне. В разогретом масле спассе ...
  Ингредиенты:0,5 ст. ложки сухой горчицы0,5 ст. ложки кипятка0,5 стакана оливкового масла3 желтка1 ст. ложка сахара2-3 ст. ложки уксусаСольПриготовление:Порошок горчицы заварить кипятком, растереть с вареными желтками, сахаром, солью, постепенно подмешивая масло и уксус.   ...
  Ингредиенты:0,5 ст. ложки готовой горчицы1 ст. ложка сахара0,5 стакана оливкового маслапо 0,5 ст. ложке каперсов и рубленой зелени5-6 оливокСольПриготовление:Готовую горчицу растереть с сахаром, солью, маслом, добавить нарезанные оливки без косточек, каперсы и рубленую зелень петрушки или укропа. &n ...
  Ингредиенты:200-300мл рыбного бульона, 1 ч. ложка мелко нарезанного репчатого лука, 3 cm. ложки жира, 3 cm. ложки пшеничной муки, кусочек лимонной цедры, 3-4 cm. ложки сухой горчицы, немного измельченной зелени петрушки.Приготовление:Обжарить в жире лук. Прибавить муку, влить бульон и тщательно пере ...
  Ингредиенты:1,5 стакана рыбного бульона1 ст. ложка готовой горчицы0,5 стакана оливкового масла1 ст. ложка сахара0,5 стакана уксусаСольПриготовление:Готовую горчицу растереть с сахаром, маслом, солью, добавляя понемногу уксус и бульон.   ...
  Ингредиенты:0,2 ст. ложки готовой горчицы0,5 стакана оливкового масла1 ст. ложка уксусаСольПриготовление:Готовую горчицу растереть с маслом, постепенно добавляя соль и уксус.   ...
  Ингредиенты:100 г сливочного масла, 300 г ядер грецких орехов, 250 г репчатого лука, 30 г пшеничной муки, 5 яиц (желтки), 25 г чеснока, 100 мл винного уксуса, 4 бутона гвоздики, 1/2 ч. ложки корицы, 1 ч. ложка (без верха) красного молотого перца, 2 лавровых листа, немного шафрана, 25 г свежей зелени ...
  Ингредиенты:400 мл рыбного бульона, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 cm. ложка пшеничной муки, 1 яйцо (желток), 1-2 cm. ложки белого столового вина, лимонный сок, сливочное масло, соль по вкусу.Приготовление:Очистить петрушку и луковицу средней величины, вымыть, мелко нарезать и слегка ...
  Ингредиенты:250 мл белого виноградного вина, 125 мл воды, 150 г сахара, 4 яйца (желтки), 2 порошка ванильного сахара, 1 cm. ложка сока лимона.Приготовление:В эмалированную или жароупорную стеклянную посуду влить вино и воду, прибавить сахар, желтки, ванильный сахар и ложку лимонного сока. Варить на ...
  Ингредиенты:1 стакан грибного бульона50 г грибов сушеных1,5 ст. ложки муки100 г масла подсолнечного или топленого300 г лукаПриготовление:Муку обжарить на сковороде, развести грибным бульоном, хорошо размешать, посолить, кипятить 7-10 минут, после чего добавить вареные мелко нарубленные или нашинкова ...

В этом разделе 757 рецептов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10