Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Соусы, приправы

В этом разделе 757 рецептов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  Ингредиенты:250 г шампиньонов, 60 г сливочного масла, сок 1 лимона.Приготовление:Мелко нарезать хорошо промытые, но не очищенные шампиньоны и тушить в растопленном масле с лимонным соком в кастрюле, закрытой крышкой.Полученным соком ароматизировать соусы.  ...
  Ингредиенты:0,8 л грибного соуса50 г чернослива20 г изюма1 ст. ложка томат-пюре1 ст. ложка уксус 9%-огосахарПриготовление:В грибной соус добавить перебранный и хорошо промытый изюм, чернослив без косточек, сахар, пассерованное томат-пюре, уксус и кипятить 10-15 минут. В этот соус уксуса можно не доб ...
  Ингредиенты:0,85 л грибного соуса140 г томат-пюре 30 г масла подсолнечного или сливочногоперец горшком, лавровый лист Приготовление:Готовый грибной соус соединить с пассерованным томатом-пюре, добавить перец горошком, лавровый лист и варить 10-15 минут. Соус подается к картофельным и крупяным котлет ...
  Ингредиенты:50 г сушеных грибов, 1 cm. ложка пшеничной муки, 400 мл грибного бульона, 1 головка репчатого лука, 2 cm. ложки сливочного масла, соль по вкусу.Приготовление:Грибы промыть в теплой воде, залить 3 стаканами холодной воды и оставить на 2-3 часа, затем в этой же воде сварить без соли. Муку ...
  Ингредиенты:250 г свежих белых грибов или шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 2 cm. ложки пшеничной муки, 200 мл.белого виноградного вина, 4-5 cm. ложек, сливочного масла или другого жира, черный молотый перец, сок лимона и соль по вкусу.Приготовление:Перебрать и промыть грибы. Мелко нарубить и о ...
  Ингредиенты:50 г сушеных грибов, 100 г сливочного масла, 300 г репчатого лука, 1200 мл грибного бульона, 4 ч. ложки пшеничной муки, соль по вкусу.Приготовление:Грибы промыть, отварить, отделить от бульона, нашинковать и обжарить с мелко нарезанным луком. Муку спассеровать до красного цвета и горячей ...
  Ингредиенты:30 г сушеных грибов, пшеничная мука, сливочное масло, репчатый лук, соль по вкусу.Для картофельных котлет: 600 г картофеля, 1 яйцо (желток), 20 г растительного жира для жаренья, соль по вкусу.Приготовление:Измельчить ножом сушеные грибы, добавить муку и масло, поджарить до светло-коричне ...
  Ингредиенты:400 мл грибного отвара. 400 мл грибного бульона, 50 г пшеничной муки, 80 г сливочного маргарина, 50 г репчатого лука, несколько горошин душистого перца, 150мл красного сухого вина, 50 г сливочного масла.Приготовление:Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеров ...
  Ингредиенты:850 г грибного соуса (см.), 140 г томатной пасты, 30 г подсолнечного или сливочного масла, 0,5 г перца горошком, 0,2 г лаврового листаПриготовление:Готовый грибной соус соединить с пассерованной томатной пастой, добавить перец горошком и лавровый лист, варить 10-15 минут.  ...
  Ингредиенты:250-300 г отваренных грибов, 1 головка репчатого лука, 1-2 помидора, 1 небольшой соленый огурец, 200 г сметаны (или 100 г сметаны и 100 г майонеза), 1 яйцо, сваренное вкрутую, зеленый лук, зелень петрушки, перец, сахар, соль по вкусу.Приготовление:Грибы нарезать ломтиками или маленькими ...
  Ингредиенты:900 г грибного соуса, 50 г томата-пасты, 40 г растительного масла, 50 г сливочного масла.Приготовление:Томатную пасту спассеровать на растительном масле, соединить с грибным соусом и прокипятить. Готовый соус заправить сливочным маслом.Подавать к картофельным зразам, котлетам, рулету, кр ...
  Ингредиенты:300-400 г отваренных грибов, 3-4 cm. ложки тертого хрена, 200 г сметаны, 1-2 яйца, сваренных вкрутую, уксус или кислый сок, укроп или зелень петрушки, зеленый лук, сахар, соль по вкусу.Приготовление:Грибы нашинковать или нарезать тонкими ломтиками, смешать с хреном и заправленной сметано ...
  Ингредиенты:800 г грибного соуса, 400 г свежих помидоров, 250 мл куриного бульона, 50 г репчатого лука, 30 г корня петрушки, черный перец горошком (1 неполная чайная ложка), 2 лавровых листа, 100 мл белого сухого вина, 50 г сливочного масла.Приготовление:Нарезанные помидоры залить куриным бульоном, ...
  Ингредиенты:800 г грибного соуса, 200 г сливок, 30 г сливочного масла.Приготовление:В грибной соус влить сливки и варить 5-7 мин. Готовый соус заправить сливочным маслом.Подавать к овощным и мясным блюдам.  ...
  Ингредиенты:500 мл грибного бульона, 40 г белых сушеных грибов, 2 cm. ложки пшеничной муки, 2 cm. ложки сливочного масла, 100 г сметаны, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу.Приготовление:Грибы промыть, отварить, отделить от бульона, нарезать и обжарить вместе с мелко нарезанным луком. Муку спасс ...
  Ингредиенты:1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 2 ч. ложки красного перца, 3 ч. ложки хмели-сунели, 2 ч. ложки кориандра (кинзы).Приготовление:Помидоры нарезать на четвертинки, сложить в эмалированную посуду, оставить на сутки в прохладном месте и затем слить отделившийся светлый сок, использовав ег ...
  Ингредиенты:250 г свежих грибов, 1 ч. ложка мелко нарезанного репчатого лука, 15 г измельченной зелени петрушки, 6 cm. ложек сливочного масла, 4-5 cm. ложек пшеничной муки, 160 мл бульона или воды, 50 г сметаны, 1/2 ст. ложки лимонного сока, соль по вкусу.Приготовление:Обжарить лук и петрушку в 2 с ...
  Ингредиенты:6 яиц, четверть литра белого вина, 70 г сливочного масла или 3 столовые ложки оливкового масла, четверть литра рыбного бульона, сок из 1 лимона, 2 столовые ложки каперсов, 1 соленый огурец, 2-3 соленых сардины. Приготовление:К 6 сваренным вкрутую и хорошо измельченным желткам добавить ви ...
 Деревенская подливка  Ингредиенты:Масло сливочное 60 мл., мука 45 мл., молоко 250 мл., куриный бульон 250, соль 3 мл., перец молотый 1 мл. Приготовление:В кастрюле разогреть сливочное масло. Положить муку и готовить на медленном огне 2 минуты. Добавить молоко, бульон, соль и перец. Уменьшить огонь и варить, пока масса не ...
  Ингредиенты:пол-луковицы средних размеров 150-200 г говяжьего фарша 250 г свежих помидоров оливковое масло сыр базилик сольПриготовление:Свеже помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу и нарезать кусочками. В кастрюлю налить немного оливкового масла и обжарить в нем мелко нарезан ...

В этом разделе 757 рецептов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10