Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Соусы, приправы

В этом разделе 757 рецептов 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
  Ингредиенты:1 яйцо, 1 столовая ложка петрушки, хлебный мякиш, 1-2 соленые сардины, 3 столовые ложки уксуса, соль, перец, 1 зубец чеснока, 1 столовая ложка каперсов.Приготовление:Хлебный мякиш смочить в воде и хорошо отжать. Пропассировать все ингредиенты так, чтобы получилось 3-4 столовые ложки соус ...
  Ингредиенты:0,5 стакана земляники 1 стакан кипяченой воды0,5 стакана столового вина0,25 стакана сахара1 ч. ложка картофельной мукиПриготовление:Через салфетку выжать сок из земляники в стакан кипяченой воды. Затем в сок влить вино (или половину стакана мадеры), положить сахар, вскипятить, влить 1 ча ...
  Ингредиенты:0,5 ч. ложки семян тмина, 4 стручка зеленого ч ил и, 4 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 1 стебель лимонной травы, 1 ст. ложка нарезанного имбирного корня, 3 зубка чеснока, 1 луковица, 50 г креветочной пасты, 50 г листьев кинзы, 3 ст. ложки мелко нарубленного свежего базилика, 0,5 ч. лож ...
  Ингредиенты:Сливочное масло - 50 г, мука - 60 г, бульон или горячая вода - 0,45л, соль по вкусу.Приготовление:Основа многих соусов. Масло растопить, когда оно прогреется и начнетдымиться, добавить муку и прожарить, помешивая, до золотистого цвета.Постепенно влить горячую жидкость, не перес ...
  Ингредиенты:0,75 л красного основного соуса 40 г свиного внутреннего сала 30 г масла сливочного 100 г ветчины (без жира) лук репчатыйкорнишоны каперсы шампиньоны 75 мл уксуса виноградногоперец черный молотый Приготовление:Мелко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками вет ...
  Ингредиенты:3 яйца200 мл. сливок20 г горчицы10 мл 3%-ого уксуса10 г сахараСольЗелень укропа или петрушкиПриготовление:Яйца варят вкрутую, охлаждают и отделяют белки от желтков. Желтки разминают ложкой, смешивают с горчицей, уксусом, солью и сахаром, вводят во взбитые сливки вместе с мелко нарезанной ...
  Ингредиенты:1 сельдьпучок зеленого лука2 стакана сметаныПриготовление:Филе сельди мелко порубить, добавить мелкопорезанный зеленый лук и сметану, все тщательно перемешать.   ...
  Ингредиенты:30 г изюма3 стакана молока2 ст. ложки миндаля3 ст. ложки сахара1 ст. ложка муки1 яичный желтокванилин Приготовление:Молоко с сахаром вскипятить, добавить очищенный от шелухи и измельченный миндаль, промытый, ошпаренный изюм. Полученной смесью постепенно разбавить яичные желтки, размешанн ...
  Ингредиенты:0,5 тарелки нашинкованной квашенной капусты1 стакан бульона1 ст. ложка сахара1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масласольПриготовление:Капусту отжать, залить кипящим бульоном, тушить под крышкой 1,5 часа, добавить сахар, посолить и вскипятить. Вмешать растертую с маслом муку и прокип ...
  Ингредиенты:500 г воды300 г кильки1 ст. ложка муки1 ст. ложка сметаны1 ст. ложка лимонного сока1 ст. ложка животного жирасоль, молотый перецПриготовление:Муку пассеровать в жире до светло-коричневого цвета, постепенно развести водой, добавить вычищенные, мелко нарубленные или протертые сквозь сито к ...
  Ингредиенты:500 г. кольраби100 г. сливочного масла2 ст. ложки муки1 стакан сливок или молока1 чайная ложка сахараПриготовление:Кольраби разрезать на куски, положить в кипяток, добавить половину масла, соли и варить до мягкости. Отдельно вскипятить сливки, добавить оставшуюся половину масла, растерто ...
  Ингредиенты: 0,5 стакана красного вина0,75 стакана сахара1 чайная ложка крахмала0,5 стакана водыцедра лимона Приготовление:В кастрюлю влить вино и 0,5 стакана воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муру, разведенную в оставшемся количестве воды, затем всыпать сахар и, не сн ...
  Ингредиенты:150 г мармелада1 ст. ложка картофельной муки250 мл воды50 мл фруктового винасахарПриготовление:Фруктовый мармелад опустить в кипящую воду, тщательно размешать, влить разведенный крахмал, добавить сахар по вкусу и вино. Мармелад можно разводить не водой, а настоем шиповника.   ...
  Ингредиенты:8 свежих грибов1 стакан мясного бульона 0,5 стакана сметаны0,5 ст. ложки муки1 ст. ложка сливочного маслаперец, сольПриготовление:Нашинкованные свежие грибы жарить с маслом 20 минут, добавить бульон или воду, слегка поджаренную муку, варить 10 минут, вмешать сметану, перец, соль и варить ...
  Ингредиенты:0,8 л красного основного соуса 200 г грибов белых или шампиньонов 50 г лука репчатого50 мл сильно концентрированного бульона 70 г масла сливочного лимонный сокчеснокПриготовление:Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассеровать на сливочном масле. Пассерованные лук и грибы соединить ...
  Ингредиенты:2 стакана белого соуса0,5 тарелки нашинкованных свежих грибовсок лимонасольПриготовление:К белому основному соусу добавить отварные или поджаренные на масле нашинкованные грибы, соль, сок лимона и прокипятить.   ...
  Ингредиенты:200 г свежих грибов60 г растительного масла3 дольки чеснока1 ч. ложка уксусалавровый лист, перец,сольПриготовление:Чеснок мелко нарезать, добавить соль, истолочь и, выложив в миску, смешать с растительным маслом. Грибы отварить в небольшом количестве воды, пропустить через мясорубку и см ...
  Ингредиенты:350 г свежих ягод0,9 л воды150 г сахара30 г картофельного крахмалаПриготовление:Свежие ягоды (клубнику, малину и т.д.) перебрать и протереть через сито. В ягодное пюре положить сахар, влить воду, нагреть до кипения, затем добавить картофельный крахмал, разведенный охлажденным отваром. По ...
  Ингредиенты:1 сельдь1 ст. ложка растительного масла3 луковицы1 стакан белого основного соуса1 стакан сметанызелень укропаПриготовление:Филе сельди мелко порубить и поджарить в масле с мелкопорезанным луком, добавляют белый основной соус, сметану и укроп. Все вместе прокипятить 5 минут. Соус подают к ...
  Ингредиенты:0,8 л красного основного соуса 200 г перца стручкового сладкого 100 г белого виноградного вина 75 мл уксуса 3%-ого 70 г масла сливочного перец горошком, лавровый лист, чеснокПриготовление:Свежий (или консервированный) стручковый сладкий перец мелко нарезать и спассеровать на сливочном ма ...

В этом разделе 757 рецептов 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12