Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Соусы, приправы

В этом разделе 757 рецептов 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
  Ингредиенты: 6 свежих сморчков1 стакан сметаны0,5 стакана бульона 0,5 ст. ложки муки1 ст. ложка сливочного масла2 желткасоль Приготовление:Подготовленные сморчки тщательно промыть в нескольких водах, варить 12-15 минут, снова тщательно промыть, мелко нашинковать, добавить сметану, бульон или воду, п ...
  Ингредиенты:0,5 тарелки зеленых стручков фасоли1 стакан мясного бульона 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла0,5 стакана сливок сольПриготовление:Один из самых известных и любимых русских соусов. Стручки молодой зеленой фасоли очистить от плодоножек, боковы ...
  Ингредиенты:6-8 сушеных грибов1 стакан мясного бульона0,5 стакана сметаны или сливокперец, сольПриготовление:Перед варкой грибы залить 3-4 раза кипятком и каждый раз через 15 минут, сливая воду, отжимать. Варить в соленой воде 2 часа, откинуть, залить мясным бульоном, добавить сметану или сливки, по ...
  Ингредиенты:200 г грибного бульона 1 ст. ложка муки 30 г растительного масла 1 ст. ложка 9-%-ого уксуса пучок укропа, соль, перецПриготовление:Муку поджарить с растительным маслом (лучше горчичным или подсолнечным). Развести грибным бульоном, добавить мелко нарезанный укроп, уксус, соль и перец. Это ...
  Ингредиенты: 200 мл. сливок20 г горчицы10 мл 3%-ого уксуса10 г сахаразелень укропа или петрушкисоль Приготовление:Яйца варят вкрутую, охлаждают и отделяют белки от желтков. Желтки разминают ложкой, смешивают с горчицей, уксусом, солью и сахаром, вводят во взбитые сливки вместе с мелко нарезанной зел ...
  Ингредиенты:1 стакан мясного бульона0,5 стакана молока1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла0,5 стакана тертого хрена1 ст. ложка сахарасоль Приготовление:Муку растереть с маслом, развести бульоном, молоком и, помешивая, дать вскипеть на слабом огне. Посолить и варить, не давая загустеть, 10 ми ...
  Ингредиенты:1,5 стакана бульона5 шампиньонов1 стакан сметаныкочан цветной капусты1 ст. ложка мукисок лимона1 чайная ложка сахарасольПриготовление:В горячий бульон добавляют мелко рубленные шампиньоны, лимонный сок, сметану, соль, сахар, тщательно перемешивают и кипятят 10 минут. Опускают разобранную ...
  Ингредиенты:2/3 тарелки нарезанных шампиньонов 1/2 стакана мясного бульона половина лимона 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка муки Соль Приготовление:Подготовленные шампиньоны вымыть в воде с добавлением сока лимона, чтобы не потемнели, откинуть, подсушить, мелко нашинковать и поджарить на мас ...
  Ингредиенты:0,65 л красного основного соуса 90 г масла сливочного 100 г свежих помидоров 300 г репчатого лука 100 г шампиньонов 100 мл белого виноградного вина эстрагон, зелень петрушкиПриготовление:Мелко нашинкованный лук спассеровать на сливочном масле. Свежие очищенные шампиньоны промыть в холодн ...
  Ингредиенты:1 тарелка зеленого шпината1 стакан молока0,5 стакана сливок0,5 ст. ложки мукисоль Приготовление:Листья зеленого шпината хорошо вымыть, залить соленым кипятком и варить 10 минут, откинуть, облить холодной водой (но не быстро, иначе зелень пожелтеет) и мелко нарезать. Дать стечь воде, влит ...
  Ингредиенты:1 тарелка зелени щавеля1 ст. ложка сахара0,5 ст. ложки муки1 ст. ложка сливочного масла1 стакан сметаны или мясного бульонасольПриготовление:Подготовленную, мелко рубленную зелень щавеля тушить 5-7 минут под крышкой в собственном соку, протереть через сито, добавить сахар, растертую с ма ...
  Ингредиенты:50 мл бульона50 г масла сливочного150 г белых грибов 50 мл белого полусухого вина0,5 л сока томатного1 ст. ложка мукиПриготовление:Растопить в сотейнике или на сковороде масло, положить грибы, нарезанные ломтиками, и обжаривать их в течение 5 минут. Всыпать в сотейник муку и пассеровать ...
  Ингредиенты:Масло сливочное - 50 г, грибы белые - 150 г, вино полусухое белое -50 г, бульон - 50 г, сок томатный - 500 г, мука - 20 г.Приготовление:Растопить в сотейнике или на сковороде масло, положить грибы,нарезанные ломтиками, и обжаривать их в течение 5 минут. Всыпать всотейни ...
  Ингредиенты:0,65 л красного основного соуса 150 г томат-пюре 100 г шампиньонов 60 г ветчины 80 г лука репчатого50 г сала внутреннего свиного или масла топленого100 мл белого сухого вина петрушка, эстрагон, перец Приготовление:В основной красного соус добавить томат-пюре, положить пассерованный мелко ...
 Итальянский зеленый соус  Ингредиенты:30 г крошек свежего белого хлеба; 2 ст. ложки белого винного уксуса; 1 желток сваренного вкрутую яйца; 1 ст. ложка мелко нашинкованной свежей петрушки; 2 промытых и крупно нарезанных анчоуса; 1 мелко нарезанный зубчик чеснока; 1 чайная ложка мелко нарезанных каперсов; 1 стакан оливкового ...
 Итальянский майонез  Ингредиенты:1 нарезанный красный перец; 3 чайные ложки нарезанного маринованного с укропом огурца; 3 чайные ложки нарезанного маринованного лука; 6 чайных ложек нарезанной итальянской салями; 2 чайные ложки пасты из анчоусов; 2 чайные ложки нарезанных анчоусов; 3 чайные ложки свежего нарезанного укр ...
  Ингредиенты:Красный основной соус - 650 г, томат-пюре - 150 г, шампиньоны - 100 г, ветчина - 60 г, лук репчатый - 80 г, сало внутреннее свиное или масло топленое - 50 г, белое сухое вино - 100 г, петрушка - 10 г, эстрагон - 10 г, перец - 1 гПриготовление:В основной красный соус добавить томат-пюре, ...
  Ингредиенты:600 г очищенных свежих помидоров, 100 г оливкового масла, 3 головки репчатого лука, 1 головка чеснока (средних размеров), 2 моркови, 100 г корня сельдерея, 1 cm. ложка томата-пасты, 1 ч. ложка измельченной мяты, по 1 cm. ложке зелени петрушки, эстрагона и котовника, черный и красный моло ...
 Итальянский сырный соус  Ингредиенты:По 0,5 красного и желтого перца (без семян); 50 г сыра "дольчелатте"; 0,5 стакана сыра "маскарпоне"; 1 ст. ложка лимонного сока; 2 маленьких мелко нарезанных корнишона; соль; свежемолотый черный перец; хлебные палочки; ассорти из вареных и сырых овощей.Приготовление:Разогрейте гриль. Дер ...
 Йогуртная заправка  Ингредиенты:Йогурт 3/4 стакана. Нежирный майонез 1/4 стакана. Яблочный уксус 1 ст. ложка.Горчица 2 ч. ложки. Свежемолотый черный перец. Сушеный тимьян. Нарезанный зеленый лук.Приготовление:В небольшой миске смешайте все ингредиенты, слегка взбейте вилкой или венчиком. Храните в холодильнике в закрыт ...

В этом разделе 757 рецептов 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13