|
Кулинарная книга
|
|
|
|
Поиск рецепта
|
|
|
|
|
|
|
|
Консервирование
|
В этом разделе 108 рецептов
|
1 2 3 4 5 6
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Перезрелые вишни, сахарПриготовление:I способ: У промытой вишни удаляют плодоножки, заливают малым количеством воды и отваривают до размягчения под крышкой. Затем вишню протирают через сито, на 1 кг пюре добавляют 200 г сахарного песка, размешивают и стерилизуют. II способ: У промытой в ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Менее зрелая вишня, лучше темной окраски или смесь темных и светлых плодов На 1 кг вишневого пюре 700 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик) Приготовление: Вишню моют, удаляют плодоножки и косточки, вытекающий сок собирают. Вишню заливают несколькими ложками воды и под крышкой ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:1500 г груш, 750 г сахара, тонко снятая кожура с одного лимона, 3 г лимонной кислоты Приготовление: Промытые груши очищают, продольно разрезают на половинки, удаляют ча-шелистики, плодоножки с сосудистыми пучками и вырезают сердцевину. Тонкосрезанную лимонную кожуру, кожуру и сердцевину ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Менее зрелая айва На 1 кг очищенной айвы 800 г сахара Приготовление:Айву замачивают на короткое время в холодной воде, затем ее тщательно моют, очищают и удаляют сердцевину. Мякоть айвы разрезают на куски илипротирают. Джем варят порциями в 1,5 кг очищенной айвы. Ее укладывают в низку ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:1 кг апельсинов, 1,5 кг сахара, 2 лимонаПриготовление: Джем готовят только из апельсинов без химической обработки. Апельсины хорошо промывают, разрезают на кружки, удаляют зерна и разрезают на полоски с коркой. Заливают водой и ставят в прохладное место. На следующий день воду с апельс ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:1 кг груш, 1 кг сахара, 1 стакан яблочного сокаПриготовление:Очищенные груши нарезать дольками, удалить сердцевину. Пересыпать дольки сахаром и выдержать сутки в холодном месте. Добавить яблочный сок для желирования и варить на слабом огне до готовности.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:1 кг брусники, 1,5 кг сахара, 2 стакана водыПриготовление:Зрелые, интенсивно окрашенные ягоды брусники вымочить и положить в варочный тазик. Залить водой, добавить половину сахара и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не уварится до 1/3 первоначального объема. Добавить ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:1 кг брусники, 1 кг яблок, 1 кг груш, 1 лимон, 1 кг сахара.Приготовление:Промытые и обсушенные ягоды брусники нагревать 10 минут, постоянно помешивая. Добавить нарезанные дольками яблоки и груши и варить 10 минут. Добавить порциями сахар и, помешивая, варить до готовности. Перед окончани ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:300 г ежевики, 500 г яблок, 400-450 г сахара.Приготовление:Целые яблоки разварить под крышкой с небольшим количеством воды. Всыпать вымытые и перебранные ягоды ежевики и разваривать дальше до размягчения. Протереть через сито. В пюре добавить сахар и варить до готовности. Если целые ябло ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:1 кг крыжовника, 500 г черной смородины, 800-900 г сахара.Приготовление:Из ягод черной смородины выделить сок и сварить на нем сахарный сироп. В кипящий сироп порциями опустить ягоды и варить до готовности на слабом огне, постоянно помешивая. Если ягоды начинают развариваться, варку прер ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Менее зрелая мирабель. На 1 кг мирабели без косточек 500 г кристаллического сахара и 200 г сахарной пудры, 2 г лимонной кислоты, 40 г пектинового порошка (1 пакетик)Приготовление: У мирабели удаляют плодоножки, ее ополаскивают, оставляют обсохнуть, разделяют на половинки и удаляют кост ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Садовая или дикорастущая ежевика. На 1,3 л сока 750 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик), 1/2 чайной ложки лимонной кислоты Приготовление: Перебранную ежевику малыми порциями кратко ополаскивают на сите под текущей водой, в кастрюле разминают, подливают немного воды и отвари ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Свежая, крепкая, красиво окрашенная садовая ежевика Заливка: на 1 л воды 500 г сахара Приготовление: Ежевику перебирают (лучше на наклонном столе, застеленном чистой бумагой или газетами) и по частям ополаскивают на сите под текущей водой. Оставляют ее обсохнуть, затем рассыпают по бан ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Твердая ароматная айва (или кожура и сердцевина, которые остались после приготовления айвового компота) На 1 л сока 600 г сахараПриготовление:Айву замачивают на короткое время в холодной воде, затем ее тщательно моют и удаляют плодоножки и чашелистики. Айву разрезают вместе с кожурой и с ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:500 г молока, 5 ст. ложек сахарного песка, 25 г желатина, щепотка ванилина.Приготовление:Желатин залить 1/2стакана холодной воды и дать набухнуть,откинуть на сито, чтобы слилась лишняя влага. Молоко с сахаром вскипятить и добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, не ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Хорошо вызревшая черная смородина На 1 кг смородинового сока 1,5 кг сахара Приготовление:Промытую смородину пропускают через машинку для отжатия фруктов, сок взвешивают, добавляют сахар и перемешивают, чтобы сахар растворился. Заполняют банки, укрепляют крышки и убирают в прохладное тем ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Приблизительно равные доли почти зрелой шелковицы и кислых, возможно опавших, яблок На 1 л сока 600 г сахара Приготовление: У яблок удаляют чашелистики, плодоножки и червивые места. Яблоки моют, с кожурой и сердцевиной нарезают на куски, заливают водой, чтобы они утонули и варят под кры ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Чистая свежая яблочная кожура (например, отходы при приготовлении стерилизованного яблочного компота), лимонная корка или гвоздика, несколько крупных семечек На 1 л сока 500 - 550 г сахара Приготовление:При очистке яблок для приготовления стерилизованного компота или яблочных долек и т.п ...
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Только что вызревшая вишня.Приготовление: Вишню моют, удаляют плодоножки, оставляют обсохнуть на сите, а затем ее просушивают на сложенной ткани. Замораживают.
...
|
|
|
|
|
Ингредиенты:Свежая зеленая петрушкиПриготовление:Петрушку промывают в воде, оставляют хорошо обсохнуть, затем подсушивают на сложенном полотенце, мелко крошат и раскладывают: - по маленьким полиэтиленовым мешкам, выжимают из них воздух, завязывают и кладут замораживать; - по формочкам для льда, ...
|
|
В этом разделе 108 рецептов
|
1 2 3 4 5 6
|
|
|
|
|
