Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Консервирование

В этом разделе 108 рецептов 1 2 3 4 5 6
  Ингредиенты:Свеженарванная смородина, (сахар) Приготовление:Хорошо промытую смородину отделяют от кистей, оставляют хорошо обсохнуть и замораживают насухо или пересыпают сахаром, или промытую смородину пропускают через отжимающую приставку к мясорубке или кухонному комбайну и замораживают как пюре. ...
  Ингредиенты:Свежая цветная капуста хорошего качества, лимонная кислота Приготовление:Цветную капусту можно заморозить целой или разделенной на соцветия. Капусту очищают, погружают в подсоленную воду (чтобы выплыли, возможно, присутствующие насекомые), через 20 минут ее ополаскивают, разделяют на соц ...
  Ингредиенты:Зрелые, но не перезрелые груши, сахарПриготовление: Промытые груши очищают, разрезают на 8 частей, удаляют сердцевину и чашелистики, вырезают плодоножки с сосудистыми пучками и груши немедленно погружают в раствор лимонной кислоты (1/2 чайной ложки на 1 л воды), чтобы не потемнели. З ...
  Ингредиенты:Равные доли моркови, сельдерея, петрушки, белокочанной капусты Пряности (порции на литровую банку): 1/4 чайной ложки молотого красного перца или 1 - 2 стручка острого красного перца Заливка I - при закладке 60 % овощей и 40 % заливки: на 1 л воды 0,25 - 0,3 л 8 % уксуса, 20 г соли, 60 - ...
  Ингредиенты:Хорошо вызревшая клубника На 1 л сока 100 - 150 г сахара и 2 г лимонной кислоты Приготовление:Клубничное сусло имеет приятный аромат, но менее выразительный вкус. Для лучшения вкуса его комбинируют с малиновым или смородиновым суслом. Если сусло готовят без добавки других фруктов, то у к ...
  Ингредиенты:Свежая молодая кольраби Пряности и добавки (порции на литровую банку): 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян, 2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1/2 лаврового листа, 2 среза луковицы, возможно стручковый или молотый красный перец Заливка I - при закладке 60 % кольраб ...
  Ингредиенты:Приготовление:Отваренный папоротник плотно сложить в банки, предварительно простерилизованные паром. Залить кипящим раствором соли (15 г/л) закатать, перевернуть банки и завернуть их в одеяло на 3-4 часа или оставить в нем до утра. Приготовленный таким образом папоротник используется зим ...
  Ингредиенты:1 ч. л соды , 1 ст. л соли на 4 л воды, баклажаны. Для рассола: на 1 л воды - 20 г солиПриготовление:Крупные баклажаны моем и нарезаем кружочками. Опускаем на 10 мин. в кипящую воду, в которую добавляем соду и соль. Вытаскиваем синие и опускаем в холодную воду. После охлаждения ...
  Ингредиенты:500 г ягод черной смородины, 500 г ягод крыжовника, 500 г яблок, 500 г тыквы, 400 г сахара.Приготовление:Сладкие яблоки нарезать дольками, не очищая, положить в кастрюлю. Зеленую тыкву очистить от семян и кожицы, нарезать мелкими кусочками и тоже положить в кастрюлю. Влить несколько ложе ...
  Ингредиенты:Хорошо вызревшая бузина (на 1 кг бузины 600 г сахара, 40 г пектинового порошка)(1 пакетик), 3 г лимонной кислотыПриготовление:Бузину промывают вилкой или рукой в резиновой перчатке, обрывают с кистей и взвешивают. Взвешенную порцию замачивают в кастрюле и при постоянном помешивании варят ...
  Ингредиенты:750 г груш, 0,5 л виноградного сока, 1 кг сахара, 2 лимонаПриготовление:Зрелые твердые груши очистить, разрезать на 8 частей, а затем на кусочки. Залить виноградным соком, добавить сахар, выдавить сок из лимонов. Варить до готовности в один прием.  ...
  Ингредиенты:1 кг крыжовника, 550 г сахара.Приготовление:Твердые недозрелые ягоды положить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и разварить под крышкой. Массу тщательно растереть и пропустить через сито. Полученное пюре уварить на слабом огне, помешивая, до половины первоначальной массы. Затем п ...
  Ингредиенты:1 кг зрелых красных помидоров, 1 апельсин, 700 г сахара, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, кусочек корицы и имбиря, 2 ложки воды Приготовление: Промытые помидоры разрезают на куски, к ним подливают воды и при частом помешивании разваривают до кашеобразного состояния. Тонко снятую к ...
  Ингредиенты:Свеженарванный шиповник, тронутый первыми морозами На 1 кг шиповникового пюре 500 - 600 г сахара Приготовление: Шиповник очищают от плодоножек и чашелистиков, разрезают пополам, удаляют волоски и зернышки и хорошо промывают. Укладывают тонким слоем в широкую кастрюлю, заливают водой ...
  Ингредиенты:Свежая сладкая морковь, лучше каротель, сахар, лимонная кислота, апельсиновый экстракт Приготовление:Морковь промывают, очищают, ополаскивают, разрезают на куски, в кастрюлю подливают немного воды и отваривают до полного размягчения. Затем морковь с отваром взвешивают, на 1 кг добавля ...
  Ингредиенты:Свежая морковь, лучше каротель Пряности (порции на литровую банку): 1 - 2 горошины черного перца, 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян Заливка: на 1 л воды 0,25 - 0,3 л 8 % уксуса, 100 г сахара Приготовление: Очищенную морковь разрезают на кружки или кубики, погружают в кипящую подсол ...
  Ингредиенты:Свежие огурцы, лук, желтые семена горчицы Раствор: 2/3 л 8 % уксуса, 1/3 л воды, 30 г соли, 20 г сахарного песка, 4 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, щепотка тимьяна Приготовление: Промытые огурцы очищают, разрезают на красивые длинные кусочки, сердцеви ...
  Ингредиенты:75 % крупных огурцов, 25 % лука Пряности и добавки (порции на литровую банку): 1 ветка укропа, 1 большой кружок моркови, 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца Заливка: на 1 л воды 0,3 - 0,35 л 8 % уксуса, 25 г соли, ...
  Ингредиенты:Огурцы 6 шт., соль 90 г., горький перец 1/3 шт., уксусная эссенция 1 ч. л., хрен 1/2 листа, листья смородины 5 шт., цветущий укроп 1 ветка, чеснок 1 головка.Приготовление:У свежих огурцов отрезать кончики с двух сторон и положить их в холодную воду на 6 часов (можно и больше). На однолит ...
  Ингредиенты:Свежесобранные огурцы, прямые, длиной до 10 см; укроп или лук, порезанный на кружки или кружки хрена и острый стручковый перец. Заливка: на пятилитровую банку 100 г препарата Деко, 1/2 л 8 % уксуса, 160 - 200 г сахара Приготовление:Для заполнения пятилитровой банки требуется около 3 кг о ...

В этом разделе 108 рецептов 1 2 3 4 5 6