Кулинарная книга

Поиск рецепта

 

Наши партнеры:

Консервирование

В этом разделе 108 рецептов 1 2 3 4 5 6
  Ингредиенты:Зрелый, даже перезрелый ренклод На 1 кг очищенного ренклода с удаленными косточками 600 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик), 3 г лимонной кислоты Приготовление: У ренклода удаляют плодоножки, его промывают, разрезают на четверти и удаляют косточки. Ренклод отвешивают для одной ...
  Ингредиенты:Неперезрелый ренклод На 1 кг ренклодового пюре 600 г сахара, 2 г лимонной кислоты Приготовление: У ренклода удаляют плодоножки, его промывают, освобождают от косточек, разрезают на куски, отваривают с малым количеством воды и отжимают. Пюре 20 - 30 минут интенсивно варят, затем присыпа ...
  Ингредиенты:Хорошо вызревшая рябина, лучше тронутая первым морозом На 1 кг очищенной рябины 500 г сахара Приготовление:Рябину промывают, обрывают от кистей и плодоножек, подливают несколько ложек воды и под крышкой кратко отваривают. Когда рябина размягчится, ее варят дальше при постоянном помешиван ...
  Ингредиенты:Приблизительно равные доли хорошо вызревшей рябины и менее зрелых яблок На 1 л сока 600 - 700 г сахарного песка Приготовление: У яблок удаляют чашелистики, плодоножки, червивые и поврежденные места, их хорошо промывают, разрезают с кожурой и сердцевиной на мелкие куски. Рябину обрыв ...
  Ингредиенты:Хорошо вызревшая рябина, возможно тронутая первым морозом, сахар Приготовление: Рябину обрывают от кистей и плодоножек, промывают, в кастрюлю подливают немного воды и под крышкой отваривают до размягчения. Горячую рябину пропускают через машинку для отжатия фруктов и еще немного сгу ...
  Ингредиенты:Ягоды моравской сладкоплодной рябины, зрелые, хорошо окрашенные, лучше тронутые первым морозом Заливка: на 1 л воды 1,5 кг сахара Приготовление: Рябину обрывают от кистей и плодоножек, промывают, после обсыхания постепенно засыпают в кипящую заливку и варят, чтобы рябина размягчилась ...
  Ингредиенты:Хорошо вызревшая, даже перезревшая рябина, лучше тронутая первым морозом На 1 кг рябины 600 г сахара Приготовление: Рябину обрывают от кистей и плодоножек, промывают и оставляют обсохнуть. Ее смешивают с сахаром, укладывают в кастрюлю и отваривают под крышкой в духовке, чтобы она вы ...
  Ингредиенты:Свежий твердый сельдерей с белой мякотью без полостей. Пряности и добавки (порции на литровую банку): 1/3 чайной ложки желтых горчичных семян, 2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 2 среза луковицы. Заливка I - при закладке 60 % сельдерея и 40 % заливки: на 1 л воды 0,25 ...
  Ингредиенты:готовой горчицы, 30 г лука репчатого. Для маринада: 80 г лука репчатого, 40 г моркови, 80 г уксуса 3% - ого, 12 г сахара, специи по вкусу.Приготовление:Сельдь вымочить от избытка соли в воде или охлажденном настое чая и разделить на филе, которое с внутренней стороны смазать столовой гор ...
 Сладкое варенье из клубники  Ингредиенты:1 кг крепких, не перезревших ягод, 2 кг сахара, 1 стакан воды, 1 полная чайная ложка винной кислотыПриготовление:Клубнику перебрать, внимательно удалить плодоножки, промыть, положить в фарфоровую или эмалированную посуду, засыпать сахаром и выдержать 1 ночь. На другой день влить воду и в ...
  Ингредиенты:Свежая бело- или краснокочанная капуста. Пряности (порции на литровую банку): 3 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца Заливка: 1 л воды, 0,3 л 8 % уксуса, 100 г сахара, 20 г соли Приготовление: У капусты удаляют поврежденные листы, ее разрезают на половинки и шинкуют вру ...
  Ингредиенты:Мелкие луковицы диаметром до 30 мм или шалотка, лимонная кислота Пряности (порции на литровую банку): 1 лавровый лист, 1/3 чайной ложки желтых горчичных семян, 2 горошины душистого перца Добавки: красный или зеленый сладкий перец (не обязательно) Заливка: на 1 л воды 100 г сахара, 30 г с ...
  Ингредиенты:Приблизительно равные доли очищенной моркови, сельдерея и вылущенного зеленого горошка, лук Заливка: на 1 л воды 0,2 л 8 % уксуса, 25 г соли, 60 г сахара Пряности (порции на литровую банку): 4 горошины черного перца, кусочек лаврового листа Приготовление: Очищенный сельдерей разрезают н ...
  Ингредиенты:Переросшие огурцы. Добавки (порции на литровую банку): 2 кружка лука, 2 кружка моркови, 2 кружка хрена, возможно веточка молодого укропа .Пряности (порции на литровую банку): 2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1/2 лаврового листа, 1/2 чайной ложки желтых горчичных семя ...
  Ингредиенты:Яблоки любого качества, можно и опавшие, кислейшие, сахар (можно добавить немного груш) Приготовление: Промытые яблоки и груши очищают, удаляют плодоножки и чашелистики, разрезают пополам вырезают сердцевину. Немедленно погружают в воду с лимонной кислотой или с уксусом (на 1 л воды 5 ...
  Ингредиенты:Свежая не одеревеневшая кольраби Приготовление:Кольраби очищают, промывают, разрезают на призмочки или кубики с ребром около 10 мм, погружают в кипящую воду с добавлением лимонной кислоты (1 чайная ложка на 1 л воды) и обваривают 5 минут. Кольраби отцеживают, оставляют обсохнуть и сушат ...
  Ингредиенты:Хорошо вызревшая, достаточно сладкая мирабель Приготовление: У мирабели удаляют плодоножки, ее промывают, разрезают пополам, уда-ляют косточки и быстро погружают в воду, подкисленную лимонной кислотой(1/2 чайной ложки на 1 л воды), чтобы она не темнела на воздухе. Когда вся мирабель ...
  Ингредиенты:Свежая, незавявшая морковьПриготовление: Морковь промывают, очищают, ополаскивают и разрезают на кружки или призмочки толщиной около 5 мм. Порезанную морковь отваривают около 5 минут, отцеживают и оставляют хорошо обсохнуть. Морковь можно сушить на солнце, в духовке или в сушилке п ...
  Ингредиенты:Молодая, хрупкая фасоль с мягкими, неокрашенными семенами Приготовление: У фасоли удаляют плодоножки, носики и волокна, ее ополаскивают и отваривают в воде около 15 минут. Затем ее вынимают, оставляют обсохнуть, раскладывают на решетках и сушат в духовке или сушилке сначала при 50 o ...
  Ингредиенты:Любые трубчатые грибы, подберезовики, маслята, опята, рыжики, лисички Приготовление:Грибы насухо очищают ножом, отрезают червивые части и протирают сухой тряпочкой. Затем их разрезают острым ножом на пластинки толщиной 3 - 5мм и сушат разложенными на решетках или сухих дощечках (ни в к ...

В этом разделе 108 рецептов 1 2 3 4 5 6