| Ингредиенты:Для теста: 80 г муки, 1/4 яйца, соль по вкусу. Для фарша: 25 г крупы гречневой, 15 г сала-шпик, 10 г лука репчатого. Для поливки: 15 г сала-шпик, 20 г лука репчатого. Приготовление: В просеянную пшеничную муку влить подогретую до 30-35 С воду, ввести яйца, соль и замесить тесто однородной густой консистенции. Дать тесту полежать 30-40 мин, затем раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм, вырезать кружочки, положить на них фарш и сформовать вареники. Для фарша подготовленную гречневую крупу засыпать в подсоленный кипяток и варить 25- 30 мин. В готовую кашу положить мелко нарезанный репчатый лук, жареное сало-шпик, нарезанное кубиками, и перемешать. При подаче вареники посыпать мелко нарезанным репчатым луком, обжаренным вместе с салом-шпиком. |
