| Ингредиенты:Своей широкой популярностью блинчики обязаны тому, что они тоже из "рода" блинов, столь любимых в народе. Хотя готовить их легче, чем блины, однако появились они в отечественной кулинарии значительно позже, уже под влиянием западноевропейской кухни. В изготовлении они довольно просты. Яйца, соль и сахар взбивать венчиком 1-2 мин, добавить половину молока, всыпать просеянную муку и быстрыми движениями венчика замесить однородное жидкое тесто, периодически подливая оставшееся молоко, и процедить его через частое сито. Готовое тесто налить черпаком тонким слоем на раскаленную, смазанную жиром сковороду и обжарить блинчики с двух сторон так, чтобы они только зарумянились, но не подгорели. Блинчики без начинки сложить вчетверо и в таком виде обжарить еще раз. Приготовление: Блинчики можно приготовить с любым фаршем: мясом, рисом, творогом, вареньем, яблоками, грибами, рыбой и т. д., а можно и просто подавать с маслом, сметаной, медом, вареньем. На 1 кг теста для блинчиков нужно брать следующее количество продуктов: 275 г муки пшеничной, 675 г молока, 2 яйца, 20 г сахара, 6 г соли. На 1 порцию нужно брать 100 г блинчиков, 80 г фарша, 10 г топленого масла для жаренья. |
