Наши партнеры:

Вареные конские кишки без начинки (ат картасы)

Ингредиенты:

Конские толстые кишки тщательно промыть, нарезать кусками длиной в 25-30 см. Маленькой скалкой или пальцем вывернуть каждый кусок наизнанку так, чтобы все сало на кишках оказа-. лось внутри. Куски завязать с двух концов, чтобы при варке жир не вытекал. На 5- 6 мин положить их в кипящую воду. Вынув из воды, немного остудить.

Приготовление:

Обработанные таким образом кишки уложить на доску и тщательно соскоблить ножом верхний тонкий слой. Потом снова обмыть в теплой воде. Затем положить в кастрюлю, залить водой (настолько, чтобы вода покрывала кишки), добавить соль, поставить кастрюлю на огонь и варить 2ч. Сваренные кишки охладить, нарезать небольшими кружочками (в 2-3 см) и подать на стол с горчицей или хреном. 
Рецепты онлайн