| Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона1 ст. ложка муки1 ст. ложка сливочного масла1 ст. ложка сухой горчицы0,5 стакана сухого белого вина3-4 ломтика лимона0,5 ст. ложки сахара3-4 желткаСоль Приготовление: Растертую с маслом муку слегка поджарить, развести бульоном, добавить сухую горчицу, вино, ломтики лимона без цедры и зерен или уксус, сахар, соль, варить 10 минут, процедить, вмешать сырые желтки, прогреть. Можно добавить 2 ст. ложки каперсов. Соус подавать к осетрине, форели, судаку. |
