 Ингредиенты:6 унций сырых очищенных креветок, 1 унция свиного сала, 1 чашка straw mushrooms, 6 перышек лука-ботуна (длиной 1 дюйм), Смесь 1: 1/2 чайной ложки рисового вина, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки глютамата соды, 1/4 чайной ложки белого перца, 1/2 чайной ложки кунжутного масла, 1 яичный белок, 1 столовая ложка кукурузного или тапиокового крахмала, Смесь 2: 1/2 столовой ложки рисового вина, 6 чашек рыбного бульона, 2 чайных ложки соли, 2 чайных ложки глютамата соды. Приготовление: Ополосните и очистите креветки. Высушите и отбейте плоской стороной ножа. Хорошо измельчите. Хорошо измельчите свиное сало, смешайте с креветками и смесью 1. Тщательно перемешайте. Отварите грибы в кипящей воде в течение 1 минуты. Выньте и обсушите. Сформируйте из креветок шарики и поместите в смесь 2. Подогрейте смесь на среднем огне и варите 2 минуты. Добавьте грибы и продолжите готовить на сильном огне. Когда закипит, добавьте лук и выложите в сервировочную посуду. Подавайте. |
