 Ингредиенты:4 сушеных черных грибов, 1 ст л подсолнечного масла, 1 ст л кунжутного масла, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 1 зеленый чили, очищенный от семян, порезанный, 6 перьев зеленого лука, 1 л наваристого бульона, 85 гр свежих грибов, порезанных, 2 порезанных листа лиметты "каффир", 2 ст л сока лайма, 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л тайского рыбного соуса, 85 гр плотного тофу, порезанного кубиками, соль и перец.Приготовление: Залить сушеные грибы 150 мл кипятка и оставить на 30 мин. Слить, сохранив жидкость, затем нарезать грибы.Нагреть масло в сковороде или вок на очень высоком огне. Добавить чеснок, чили и зеленый лук, помешивать смесь 1 мин, чтобы овощи стали мягкими, но не приобрели коричневую корочку.Добавить грибы, листья лайма, бульон и сохраненную грибную жидкость. Довести до кипения.Добавить сок лайма, рисовый уксус и рыбный соус, снизить огонь и обжаривать 3-4 мин.Добавить воду и приправить по вкусу. Нагреть до слабого кипения и подавать.На 4 порции |
