| Ингредиенты:1 л кваса, 250 г шпината, 250 г щавеля, 1 ч. ложка сахара, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 50 г хрена, 250 г вареной рыбы. Приготовление: Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть. Шпинат сварить в кипящей воде, щавель отдельно стушить в закрытой кастрюле. После этого шпинат и щавель протереть сквозь сито. В подготовленное пюре добавить сахар, соль, немного горчицы и развести все это хлебным квасом, затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, нашинкованный зеленый лук и укроп. Подавая на стол, в тарелку положить натертый хрен и кусочки вареной рыбы, которую можно также подать и на отдельном блюде. Вместо шпината можно использовать молодую крапиву. |
