| Ингредиенты:200 г свеклы, 250 г картофеля, 100 г моркови, 150 г соленых огурцов, 200 г квашеной капусты, 200 г репчатого или зеленого лука, 50 г зелени, 50 г 3%-ного уксуса, 50 г растительного масла, 5 г сахара, перец, соль. Приготовление: Свеклу помыть, срезать тонкие корешки и остаток стебля. После этого залить холодной водой, добавить уксус и варить без соли до готовности. Охлажденные корнеплоды почистить и нарезать тонкими пластинками или мелкими кубиками. Морковь почистить, помыть и отварить без соли. После этого нарезать так же, как свеклу. Лук почистить и мелко нашинковать. Картофель почистить, помыть, сварить в подсоленной воде, охладить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы нарезать ломтиками, предварительно очистив от грубой кожицы и крупных семян. Квашеную капусту перебрать и крупные куски нашинковать. Чтобы свекла не закрасила все остальные овощи, ее нужно отдельно заправить растительным маслом. Затем все овощи соединить, полить заправкой и, если надо, подсолить. Винегрет можно заправить майонезом. Готовый винегрет выложить в салатник и украсить зеленью, ломтиками вареных овощей. Приготовление заправки. В уксус положить сахар, соль, молотый перец, влить растительное масло и тщательно размешать. |
