Баранина, жаренная на картошке

Ингредиенты:

15 г маргарина или сливочного масла 2 небольшие нарезанные кольцами головкирепчатого лука 350 мл куриного бульона750 г картофеля, нарезанного тонкими кружочками сольмолотый черный перец 1 ч. л. оливкового масла 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока 1/2 ч. л. сухого тимьяна 1 голень бараньей ноги, примерно 1,5 кг

Приготовление:

Нагрейте духовку до 220 градусов. Поставьте на средний огонь сковороду и растопите в ней маргарин. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким. Влейте бульон, доведите до кипения на сильном огне. Снимите с плиты. Перемешайте картофель, луковую смесь, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. л. перца. Переложите в форму для запекания, разровняйте. Пеките 15 минут.Смешайте оливковое масло, чеснок, тимьян, 1/2 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки перца. Вотрите в баранину. Вставьте мясной термометр в самую толстую часть баранины, заостренный конец его не должен касаться кости. Перемешайте картофель. Сверху положите баранину. Пеките еще 1 1/4 часа, перемешивая картофель каждые 20 минут или до тех пор, пока термометр не покажет температуру 57 градусов (внутренняя температура после вылеживания будет 59,5 градуса). Переложите баранину на большое подогретое блюдо. Мясо должно вылежаться 15 минут. (Если картофель еще не готов, он должен печься еще 15 минут.) Тонко нарежьте баранину, подавайте на стол с картофелем.Время приготовления: 15 минут плюс время на выстаивание Запекание: 1 1/2 - 1 3/4 часаКалорийность: в 1 порции примерно 435 ккалНа 8 порций.

Рецепты онлайн

Популярные рецепты

Бутербродная паста из тофу и кэрри

Ингредиенты:1/4 стакана овощного отвара или бульона, 450 г твердого нежирного тофу, нарезанного мелкими кубиками, 1 небольшая мелко нарезанная головка лука, 1 ст.л. сухого соуса кэрри, соль и перец по вкусу.Приготовление:На большой сковороде на медленном огне разогреть овощной отвар или бульон. Доба ...