| Ингредиенты:1 кг небольших кабачков (по 200-300 г); 1 морковь; 2 головки репчатого лука; 2 стол. ложки пшеничной муки; 3 стол. ложки растительного масла; зелень петрушки; соль.Для соуса: 0,5 стак. воды; 1 стол. ложка томатной пасты; 1 чайн. ложка пшеничной муки; черный молотый перец, соль. Приготовление: У кабачков срезать кончики и кожицу (если она грубая). После этого кабачки разрезать вдоль пополам, чайной ложкой выскрести сердцевину, порубить ее помельче и спассеровать в течение 15 минут, добавив 1 стол. ложку растительного масла. Лук мелко нарезать, добавить натертую на крупной терке морковь и спассеровать смесь на оставшемся растительном масле, пока лук не приобретет золотистый цвет. Остудить, добавить сердцевину от кабачков, мелко нарубленную зелень, муку, соль и перемешать. Этой смесью начинить кабачки, уложить их в один слой на противень начинкой вверх, сверху полить томатным соусом и запечь в духовке. Время запекания 1 час при температуре 200 градусов по Цельсию. Приготовление соуса: муку развести небольшим количеством теплой воды, добавить остальную воду, томатную пасту, перец, соль, перемешать, довести до кипения. http://veget.ru |
