| Ингредиенты:Для теста: 500 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан воды, 0,5 ч. ложки соли. Для фарша: по 0,5 кг баранины и говядины, 1 яйцо, 2-3 луковицы, соль и перец по вкусу. Приготовление: Дрожжевое тесто приготовить, как сказано в предыдущем рецепте, разделить на кусочки, скатать в шарики и, придавив ладонями, сделать тонкие лепешки. В каждую положить фарш и оформить манты в виде ватрушек: прищипав края теста, оставить на середине отверстие величиной с пятикопеечную монету. Изделие отварить на смазанных жиром ярусах паровой кастрюли в течение 35-40 мин. Приготовление фарша. Баранину вместе с говядиной пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить лук, нашинкованный кольцами, вбить яйцо, посыпать солью и перцем, хорошенько перемешать. Готовые манты подать на стол в тарелочках по 4 штуки на порцию, капнув на открытую часть виноградным уксусом. |
