| Ингредиенты:50 г муки ржаной или пшеничной, 1/2 яйца для теста и для фарша, 40 г крупы овсяной или пшена, 15 г лука репчатого, 200 г молока или 20 г масла топленого, соль по вкусу. Приготовление: Из ржаной или пшеничной муки, воды, яиц и соли приготовить крутое пресное тесто, накрыть его влажным полотенцем и на 1,5-2 ч поставить для созревания. Прготовление фарша. Пшено или овсяную крупу промыть, отварить в подсоленной воде до консистенции рассыпчатой каши, добавить репчатый лук, мелко рубленные яйца и перемешать. Небольшие кусочки пресного теста раскатать в виде тонких лепешек диаметром 17-20 см и толщиной 2 мм, выпечь их с двух сторон на смазанной жиром подогретой сковороде, снять, завернуть во влажное полотенце, а через 2-3 мин на середину лепешек уложить фарш и завернуть в виде рулетов. Отдельно подать молоко или топленое масло. |
