| Ингредиенты:1 кг моркови, 2 головки чеснока, 5 чайных ложек сахара, соль и специи - по вкусу, 1/2 стакана уксуса (лучше яблочного), 1/2 чайных ложки аджики (а лучше - индийской Vindaloo Curry Paste), 1.5 стакана подсолнечного или соевого масла. Приготовление: Натереть морковь на терке и раздавить (в давилке) туда же весь чеснок. Добавить соль, все специи (я кладу китайские пряности), и залить уксусом, в котором предварительно развести весь сахар и аджику. Хорошо перемешать и разложить тонким слоем в миске или тарелке возможно большего диаметра. Нагреть масло в сковороде до тех пор, пока оно не начнет парить и вылить его по возможности равномерно на подготовленную морковь (тут все закипит!), которую немедленно закрыть крышкой. Через 3 минуты снять крышку, перемешать, и немедлено сложить в банку с завинчивающейся крышкой. Охладить, а затем спрятать в холодильник. |
