| Ингредиенты:800 г квашеной капусты, 0,5 стакана фасоли, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка томата-пюре, по 1/2 корня моркови, петрушки, 2 луковицы, 800 г картофеля, 4 ст. ложки сметаны, 2 л воды, лавровый лист, зелень, соль, перец по вкусу. Приготовление: Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 ч, а затем отварить до готовности и отвар слить. В кипящий отвар фасоли положить очищенный и нарезанный дольками картофель, варить 5- 10 мин, добавить нарезанные соломкой, пассерованные на сливочном масле морковь, петрушку, репчатый лук с томатом-пюре и дать закипеть. После этого положить тушенную до готовности с добавлением воды, сливочного масла и сахара квашеную капусту, вареную фасоль, заправить солью, сахаром, лавровым листом, перцем и дать прокипеть. При подаче на стол в тарелку с капустняком положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. |
