| Ингредиенты:Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 0,5 стакана воды. Для начинки: 1 кг очищенной тыквы, 4-5 луковиц, 1 ч. ложка молотого перца, 1 ч. ложка соли, 100 г бараньего сала или 200 г шкварок от него. Приготовление: Замесить крутое тесто из взбитого яйца, муки и разведенной в воде соли, дать расстояться 10-15 мин, тонко раскатать, разрезать на квадратики размером 10х10 см. На каждый квадратик положить тыквенную начинку и сделать манты овально-фигурной формы. Приготовление начинки. Очень спелую тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Добавить нашинкованный лук. соль, перец, шкварки или мелко нарезанное курдючное сало, все хорошенько перемешать. Если тыква не совсем сладкая на вкус, добавить 1 ст. ложку сахара. Манты с тыквой варить на пару 30-40 мин. При подаче на стол уложить на блюдо, смазать топленым или сливочным маслом или полить сметаной. |
