Луковый пирог

Ингредиенты:

Репчатый лук 900 г. Чеснок 3 зубчика. Козий сыр 200 г. Оливковое масло 6 ст. ложек. Сушеный розмарин 1 ч. ложка. Мука 375 г. Сухие дрожжи 1/2 ч. ложки.Соль 1 ч. ложка. Мука для посыпки. Яйцо 1 шт. Морская соль. Зелень розмарина.

Приготовление:

Очистите и тонко нарежьте лук и чеснок. Сыр наломайте кусочками. Лук, чеснок и розмарин с оливковым маслом тушите на сковороде, прикрыв пергаментом и плотной крышкой в течение 45 мин. Время от времени перемешивайте лук и добавляйте немного воды, чтобы он не пересох. Получившийся сок слейте и оставьте. Лук переложите в миску.Для теста. Смешайте муку с сухими дрожжами, сделайте углубление. Влейте туда луковый сок, смешанный с теплой водой (всего должно получиться жидкости 300 мл), добавьте оставшееся оливковое масло и соль, перемешайте. Тесто промесите в течение 10 мин. (или 4п5 мин. в миксере). Сделайте шар, положите в миску, смазанную растительным маслом. Дайте подойти (тесто должно увеличиться в объеме в два раза). Сыр смешайте с тушеным луком. Тесто раскатайте в круг 30 см в диаметре. Переложите на противень, посыпанный мукой. В середину выложите луковую начинку и разровняйте, оставляя свободными края (6 см). Смочите края коржа водой, поднимите их и закрепите в центре, чтобы получился закрытый пирог. Накройте вторым противнем и переверните. Слегка приплюсните пирог и сделайте в тесте глубокие диагональные надрезы на расстоянии 1 см. Дайте подойти 30 мин. Смажьте взбитым яйцом. Посыпьте розмарином и морской солью. Выпекайте на сильном огне около 1 часа (если верх слишком зарумянивается, прикройте пергаментом).Время подготовки: 60 мин. Время приготовления: 90 мин.

Рецепты онлайн

Популярные рецепты

Гороховое суфле

Ингредиенты:300 г свежего гороха , 1/2 ч. л. соли , 100 г сыра "Эмменталь" , 5 яиц , по 1 щепотке свежемолотых мускатных орехов и кайенского перца , 4 ст. л. шерри , 250 г вареной ветчины ломтиками, без жира , 1 луковица , 1 ст. л. сливочного масла , 1 пучок купыря , 100 г свежих сливок , растительн ...