| Ингредиенты:2 стакана рыбного бульона, 1 ложка готовой горчицы, 0,5 ст.л. муки, 0,5 ст.л. сливочного масла, 0,25 стакана столового вина, 2-3 ломтика лимона, 3 кусочка сахара, 3-4 желтка. Приготовление: В рыбном бульоне размешать горчицу, муку и масло. Все это уварить до 1,75 стакана, влить вино, положить ломтики лимона и сахар, вскипятить. Затем желтки развести в 0,5 стакана этого соуса, добавить остальное. Варить, не давая вскипать. Получившимся соусом облить жареную или вареную рыбу. Иногда добавляют 3 ст.л. каперсов. |
