| Ингредиенты:100 г костей, 90 г сердца, 110 г картофеля, 20 г моркови, 30 г корня петрушки, 20 г корня сельдерея, 20 г лука репчатого, 50 г огурцов соленых, 20 г шпината, 5 г муки, 10 г сала свиного, 15 г сметаны, зелень, соль по вкусу. Приготовление: Из костей и сердца сварить бульон, положить в него нашинкованные и спассерованные коренья и репчатый лук, а через 10-12 мин - нарезанные огурцы. Заправить рассольник мукой или белым соусом, добавить нарезанный шпинат и варить до готовности. Влить в огуречник по вкусу огуречный рассол, при подаче положить в тарелку кусочки ливера, сметану и зелень. |
