Пасхальные пирожки

Ингредиенты:

Тесто пасхальноеМасло растительное 100 мл.,Начинка для пирожков 1 :яйца 5-6шт.,лук зеленый 1 пучек.,соль, перец черный молотый.Начинка для пирожков 2 :печень говяжья 300г.,рис 100г.,лук репчатый 1-2 шт.,соль, перец черный молотый.Начинка для пирожков 3 :творог (не мокрый) 300г,яйцо 1 шт,.сахар 3 ст.л.,изюм 0,5 стакана.Начинка для пирожков 4 :капуста белокачанная 500г,лук репчатый 1 шт.,соль, перец черный молотый, лавровый лист, кориандр молотый.

Приготовление:

Способ приготовления:Приготовить начинку 1:Яйца отварить вкрутую. Почистить и подавить вилкой, добавить мелко порезанный зеленый лук.Посолить и поперчить.Тщательно перемешать. Приготовить начинку 2:рис промыть и отварить в подсоленной воде(1 литр), откинуть на сито, дать стечь(можно промыть).Печень порезать кусочками и обжарить в растительном масле с порезанным кубиками луком.Печенку и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить вареный рис, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Приготовить начинку 3:творог растереть с яйцом и сахаром, добавить промытый и обсушенный изюм. Перемешать.Приготовить начинку 4:Капусту тоненько нашинковать. В казанчик влить немного растительного масла, обжарить порезанный кубиками лук до золотистого цвета, добавить капусту. Посолить, поперчить, добавить специи и тушить на медленном огне под крышкой, периодически помешивая минут 20-30.Приготовление пирожковНа противень налить растительное масло. Макнув ладони в масло, отрывать небольшие куски пасхального теста.Кусок положить на ладонь и слегки расплющить пальцами другой руки. Выложить в центр 0,5 ст.л. начинки и аккуратно свернуть пирожок, нежно залепив края.Под одну сторону противня подложить сложенную салфетку (угол полотенца и т.д.), чтобы создать небольшой наклончик. Масло стечет на одну сторону.Пирожки макать в масло и укладывать плотненько прижимая друг к другу.Поставить на расстойку на 20-30 минут, накрыв полотенцем.Верх пирожков смазать разболтанным яйцом.Печь в горячей духовке 20-25 минут Готовые пирожки аккуратно вынимать, разламывая по линиям соединения.

Рецепты онлайн

Популярные рецепты

Печеночный паштет

Ингредиенты:1 кг печени свиной, 0,5 кг сала, 2 шт. моркови, 2 шт. лука репчатого, соль, перецПриготовление:Свиную печень порезать кусками, залить чуть-чуть водой и потушить. Пока тушится печень, сало вытопить его на другой сковородке (но не до шкварок!). На вытопленном сале пассеровать (на отдельных ...