| Ингредиенты:1 кг муки, 1 стакан воды, 1 стакан сливочного масла, 2 ч. ложки соли, 1 стакан сметаны. Для смазки: 2-3 ст. ложки кислого молока. Приготовление: В теплой воде растворить соль, добавить топленое или сливочное масло, замесить тесто, накрыть салфеткой, дать расстояться. Через 10-15 мин все тесто раскатать в большой пласт толщиной в 0,5 см, смазать поверхность сметаной, свернуть в рулет, затем, взяв за оба конца руками. одновременным движением левой руки вперед, а правой назад, скрутить несколько раз. Разделить на куски по 300 г, сформовать лепешки толщиной по краям 2 см, а в середине - 0,5 см. Сделать узорчатые наколы. Смазать лицевую сторону лепешек кислым молоком. Выпечь, положив на смазанный противень, в духовке. |
