| Ингредиенты:2 яйца, 3 стакана молока, 0,5 стакана дрожжей, 1 стакан сахара, 1,5 стакана масла топленого, 1 ч. ложка соли, по 0,5 ч. ложки молотых корицы и гвоздики, мука. В миску всыпать 3 стакана просеянной пшеничной муки, постепенно влить полстакана кипящего молока, непрерывно размешивая веселкой, чтобы не было комков. Приготовление: Миску с тестом накрыть чистым полотенцем и оставить на 1 ч. Затем тесто хорошо взбить и, вымешивая, постепенно добавить полтора стакана теплого молока, полстакана не очень жидких дрожжей, сахар, яйца, соль, корицу, гвоздику, один стакан пшеничной муки и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Как только тесто поднимется, обмять его с теплым маслом, постепенно добавляя пшеничную муку, сколько потребуется для некрутого теста. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды, после чего снова поставить его в теплое место на 1,5 ч. Когда тесто поднимется, выложить его на стол или доску, посыпанную мукой, разрезать на куски, скатать из них шарики, каждому придать овальную форму, положить на противень, посыпанный мукой, тупой стороной ножа выдавить на каждом маленькие ямочки или желобки, смазать яичным желтком, взбитым с небольшим количеством воды или молока, и печь в разогретой духовке. Для приготовления назуки вместо топленого масла можно взять растопленный свиной жир. |
