| Ингредиенты:Рулька или мясная кость - 450 г, Говяжьи или телячьи кости -450 г, Репчатый лук -1, Морковь - 1, Турнепс-1, Корень сельдерея - 2, Лук-порей -1, Пучок душистых трав для приправы - 1. Приготовление: 1 Мясо и кости положить на противень и обжарить в разогретой духовке при температуре 220.С в течение 30 мин, затем поместить в большую кастрюлю и залить 1,7 литрами холодной воды.2 Очистить и нарезать лук и морковь, очистить и нарезать кубиками турнепс, нашинковать сельдерей и лук-порей и положить в кастрюлю вместе с душистыми травами. Перемешать.3 Довести до кипения, затем неплотно закрыть крышкой кастрюлю и оставить на медленном огне на два часа, снимая пену и жир, поднимающийся на поверхность.4 Процедить и поставить остывать.5 Снять всю образовавшуюся жировую пленку с остывшего бульона и подавать бульон на стол или заморозить при необходимости.Выход около 700 мл. Cтарше 12 месяцев. |
