| Ингредиенты:Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 1 ч. ложка соли. Для фарша: 1 кг мяса, 500 г репчатого лука, 150 г курдючного или нутряного сала, соль и перец по вкусу, 1 стакан кислого молока для заправки, 1 пучок зелени кинзы. Приготовление: Яйцо взбить с молоком до получения однородной пенистой жидкости, растворить соль и на этой основе замесить крутое тесто, тонко раскатать в маленькие круглые сочни. Фарш приготовить, как в предыдущих рецептах. Оформить манты круглой формы и положить их в кипящий мясной бульон. Когда манты всплывут, поварить еще 4-5 мин, вынуть дуршлагом и положить в касы по 2-4 штуки на порцию, залить бульоном, заправить кислым молоком, посыпать рубленой зеленью и подать к столу. |
