Запеканка с морковью и шпинатом

Ингредиенты:

Морковь 500 г. Нежирные сливки 1 стакан. Мука 2 ст. ложки. Соль 2 ст. ложкиЯйца (крупные) 6 шт. Маленькая луковица 1 шт. Замороженный шпинат 1 пачка (300 г). Замороженная брокколи 1 пачка (300 г). Растительное масло 1 ст. ложка.Молотый мускатный орех 1/4 ч. ложки. Помидор 1 шт. Ароматизированный уксус 2 ч. ложки. Эстрагон 1 ч. ложка. Крупномолотый перец 1/8 ч. ложки.

Приготовление:

Разрежьте каждую морковку на 3-4 части. Тушите в кастрюле с водой до мягкости. Воду слейте. Нарежьте кружочками стакан вареной моркови. Остальную измельчите в блендере, добавив 1/2 стакана сливок, 1 ст. ложку муки, 1 ч. ложку соли, 3 яйца. Вылейте смесь в миску, добавьте кружочки моркови.Нарежьте луковицу, оттаявший шпинат и брокколи, отожмите. В глубокой сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. В блендере измельчите лук, шпинат, мускатный орех, 1/2 стакана сливок, 1 ч. ложку соли и 3 яйца. Вылейте в другую миску, добавьте брокколи.Смажьте глубокую огнеупорную стеклянную форму для запекания. Выложите в нее половину морковной смеси. Сверху - слой зеленой смеси со шпинатом и брокколи, затем последний слой - оставшуюся морковную смесь. Прикройте форму фольгой и поставьте в глубокий противень. Заполните противень почти до краев кипящей водой и поместите в духовку. Выпекайте около полутора часов. Снимите фольгу, охладите.Перед подачей на стол переверните запеканку на овальное блюдо и посыпьте мелко нарезанными помидорами, смешанными с уксусом, эстрагоном и перцем.Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 90 мин. Порции: 6 порций.

Рецепты онлайн

Популярные рецепты

Баклажаны с орехами от елены

Ингредиенты: Баклажаны - 250 г, орехи (очищенные) - 45 г, лук репчатый или зеленый- 35 г, чеснок - 3 г, зелень (кинза, чабер, базилик, петрушка, сельдерей)- 15 г, винный уксус, перец красный молотый, соль.Приготовление:Баклажаны нарезают вдоль, укладывают в эмалированную кастрюлю,вливают нем ...