| Ингредиенты:3-5 корнеплодов красной сладкой свеклы, 1 ст. ложка топленого масла, 1/2 ст. ложки муки, 1 стакан бульона, 0.5 стакана сметаны, соль, сахар, уксус Приготовление: Испечь в духовке свеклу. Отдельно на сковороде приготовить белую пассеровку из масла, муки и развести ее бульоном. Добавить сметану, очищенную и мелко нарубленную печеную свеклу и заправить по вкусу солью, сахаром и уксусом. Хорошо проварить, тщательно растереть или протереть соус сквозь сито. Густота соуса регулируется мукой и сметаной. |
