| Ингредиенты:400 г салаки или селедки, 50 г сливочного масла, 1 cm. ложка пшеничной муки, 1 головка репчатого лука, 300 мл молока, 200 г густой сметаны, 2-3 cm. ложки мелко нарезанного укропа. Приготовление: Есть два варианта этого соуса: 1) из свежей салаки или селедки; 2) из соленой селедки. Наиболее распространен первый вариант.Нарезать свежую рыбу мелкими кусочками. Масло распустить на сковороде, обжарить в нем муку и мелко нарезанный лук, постепенно влить горячее молоко; размешать, всыпать измельченную рыбу и прокипятить 10 мин, затем влить сметану, слегка подогреть, не доводя до кипения, и заправить мелко нарезанным укропом.Если готовят из селедки, то ее предварительно вымочить в молоке или смеси молока с водой в течение 10-12 часов.Подавать к отварному картофелю. |
