| Ингредиенты:1 кг рыбы, 1 луковица, 1,5 ст. ложки растительного масла, 1,5 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу. Приготовление: Подготовленную рыбу нарезать тонкими ломтями, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и посыпать измельченным луком. Выдержать в холодном месте 2-3 ч. Нарезать пергаментную бумагу, смазать середину каждого листочка сливочным маслом, выложить ломоть рыбы и завернуть его в бумагу. Положить на противень, смазанный жиром. Поставить в не очень горячую духовку. Запекать до тех пор, пока бумага не подрумянится. Выложить на блюдо, не вынимая из пергамента. Отдельно подать соус: майонез с хреном. На гарнир подать отварной картофель. Блюдо предназначено для праздничного стола. Кроме лосося, можно использовать мясо крупных сомов. |
