| Ингредиенты:1 кг капусты свежей, 220 г пшена, 25 г сала, 2 моркови, 1 луковица, 25 г муки пшеничной, 50 г томата-пюре, 75 г сметаны, 5 г жира, 250 г бульона, перец, соль по вкусу. Приготовление: Свежую капусту отварить в кипящей воде, отделить листы. Пшено промыть, залить водой, довести до кипения и отделить от воды с помощью сита. Пшено заправить слегка обжаренным на сале луком и морковью, положить соль, перец, уложить фарш на листы капусты, свернуть в трубочки и сложить в посуду. Голубцы залить сметанной подливой и тушить до готовности. Для приготовления подливы слегка поджарить муку на жире, добавить томат, влить бульон, сметану, проварить, процедить и посолить |
