| Ингредиенты:500 г говядины, 800 г картофеля, 2-3 головки лука, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки масла, перец, черный молотый, соль, 1 лавровый лист, 2 палочки гвоздики, 5-6 горошин черного перца, зелень петрушки или укропа. Приготовление: Мясо обмыть, нарезать кусками весом 100 г, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Затем мясо сложить в кастрюлю. На сковороду, где жарилось мясо, влить 1 стакан воды, вскипятить, процедить сквозь сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 стакана горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на слабый огонь на 2-2,5 ч. После к мясу добавить отдельно поджаренный, мелко нарезанный лук и обжаренный целый или разрезанный на 2-4 части картофель, лавровый лист, гвоздику и перец горошком, после чего продолжать тушить мясо в течение получаса. При подаче на стол мясо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Отдельно можно подать огурцы, салат из помидоров. |
