Баранина с горчицей и орехами

Ингредиенты:

Баранина на ребрышках 2 куска (всего 800 г). Соль и молотый перец по вкусу.Белые хлебные крошки 75 г. Нарезанная зелень 3 ст. ложки. Чеснок (измельчить) 2 зубчика. Оливковое масло 2 ст. ложки. Фундук (обжарить и измельчить) 50 г.Неострая горчица 4 ст. ложки. Лавровые листики для украшения. Для гарнира: Овощная смесь 1,4 кг.

Приготовление:

Срежьте с баранины пленки и жир, посыпьте ее молотым черным перцем.В большой сковороде на растопленном бараньем жире обжарьте ребрышки. Положите оба куска на противень так, чтобы кончики ребрышек перекрестились. Запекайте в течение 10 мин.Смешайте хлебные крошки, зелень, чеснок, оливковое масло, соль и перец и измельчите в кухонном комбайне, добавьте орехи - измельчайте еще полминуты.Выньте ребрышки из духовки и с той стороны, где был срезан жир, обмажьте горчицей. Сверху на горчицу насыпьте смесь с орехами. Полейте соком с противня и вновь поставьте в духовку на 20-30 мин.Готовую баранину накройте фольгой и дайте постоять 10 мин. до подачи на стол. Выложите на блюдо вместе с гарниром и украсьте лавровыми листьями.Крупно нарезанные овощи - картофель, лук, морковь, кабачок или тыкву - запеките на верхней полке духовки, сбрызнув оливковым маслом, до золотистой корочки.Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 50 мин. Энергетическая ценность:250 ккал на одну порцию. Порции: 8 порций.

Рецепты онлайн

Популярные рецепты

Баклажаны с зеленью и чесноком.

Ингредиенты:Баклажаны - 1 кг, зелень (петрушка, киндза) - 10 г,чеснок - 25 г,уксус 80%-ный - 30 г, соль - 15 г.Приготовление:Баклажаны молодые, зрелые тщательно моют, удаляют плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода, делают боковой надрез. Зелень сортируют, удаляют вялые, пожелтевшие ли ...