Паратха

Ингредиенты:

250 г муки крупного помола, 200 мл воды, 100 г перетопленного масла из молока буйволицы, 0,5 ч. ложки соли. 225 г муки и соль всыпать в большую миску. В центре горки муки сделать углубление и влить тонкой струйкой воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Хорошо вымешивать тесто на протяжении нескольких минут. Затем накрыть полотенцем и оставить постоять 1ч.

Приготовление:

Все тесто разделить на 8 равных порций. Каждый кусочек покатать на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатать в кружок около 10 см в диаметре. Центр каждого кружка смазать 0,5 ч. ложки растопленного масла. Каждый кружок сложить пополам, а затем скатать в трубочку. Трубочку слегка приплюснуть ладонями, а затем обернуть вокруг большого пальца руки, чтобы сформовать виток или кольцо. Виток из теста снова раскатать в круг около 18 см диаметром, подсыпав, если необходимо, на рабочую поверхность еще немного муки. Сковороду с толстым дном разогреть и поместить на нее сырую паратху. При этом нужно убедиться, что тепло равномерно распределяется по всей ее поверхности. Паратху перевернуть на другую сторону и смазать растопленным маслом. Спустя 1 мин паратху снова перевернуть на другую сторону и, слегка и постоянно потряхивая сковороду, выпекать паратху еще около 30 с. Снять паратху со сковороды и обернуть фольгой, чтобы сохранить тепло. Таким же образом выпекать остальные паратхи из оставшегося теста. Подавать теплыми.

Рецепты онлайн

Популярные рецепты

Баклажаны, фаршированные овощами

Ингредиенты: Для начинки: лук репчатый - 40 г, морковь - 50 г, петрушка исельдерей - 30 г, капуста - 50 г, помидоры - 50 г, масло растительное - 40г, соль, перец по вкусу. Для соуса: томат-пюре - 80 г, масло растительное - 30 г, мука - 5 г,чеснок - 5 г, сахар - 6 г, соль, перец по вкусу.П ...